Penserete che sono due cose come rette parallele, quelle del titolo. Oppure che la parola “pascha” sia scritta male, ma se avete curiosità vi spiego tutto rapidamente. E come il budino di ricotta dell’Artusi si collega al resto.Nei paesi ortodossi e anche in certa parte della Finlandia, il dolce tradizionale pasquale si chiama “pascha” (Pasqua,…
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LA TORTA DOLCE DI PATATE DELL’ARTUSI E IL #COOKINGWITHARTUSI
Da oggi e secondo un calendario improvvisato e saltuario, io e la mia amica Rita (@rita.giaquinta) pubblicheremo delle ricette tratte da quel caposaldo fastuoso della cucina italiana che è il grande libro di Pellegrino Artusi. Se volete, preparate qualcosa anche voi (dolce, salato, ciò che più vi aggrada, taggateci e usate questa hashtag #cookingwithartusi ….
CROSTATA DI MARMELLATA DELL’ARTUSI E L’OROSCOPO DEL 2022 IN RITARDO
Si, lo so bene, sono in ritardo con le agende e le letture pseudoapocalittiche di Paolo Fox. Ma voi conoscete un po’ l’oroscopo ? Sono nato sotto il segno del Toro. Sapete perché non ho tempo più per nulla di interessante, che soccombo sotto il lavoro, che sono già esausto dopo le vacanze di Natale,…
LA ZUPPA INGLESE E IL COMPLEANNO DELL’ARTUSI
Avrebbe compiuto 201 anni…Ieri, 4 agosto, era il compleanno di Pellegrino Artusi, l’Artusi, autore del primo ricettario ragionato della cucina in Italia. Un classico del suo genere. Ma ciò che mi piace di più è leggere lo stile narrativo, tra il giornalistico e il colloquiale, sempre con garbo sublime, come per esempio in questo frammento…
BISCOTTI DI “FARINA GIALLA” E FIORI DI IBISCO E EMIKO-ARTUSI
Già da piccolo mi piaceva molto scrivere. E amavo corrispondere con gente del mondo intero. Avevo amici di penna in Francia, in Corea, in Uruguay, e anche in Brasile. Della ragazzina brasiliana, mi ricordo ancora nome e cognome. Ma non l’ho mai ritrovata. Neppure su Facebook. Oggi ci si corrisponde su Instagram, su Whatsapp, su…
LA PASTA MARGHERITA E LA SCIENZA IN CUCINA SECONDO L’ARTUSI E MIA MAMMA
Mia mamma deve essere una discepola dell’Artusi. -Mamma, quanto deve stare in forno? – Hmmm, non lo so. Lo vedi. -Mamma, ma quanta farina ci vuole qui? – Niente metti, poi controlliamo… -Mamma, ma questa ricetta ce l’hai scritta dove? – Qui, nel cassetto. Ma non la trovo più. Avrei voluto scrivere un post nello…
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