TORTE DI MELE DELLA NORMANDIA, PARIGI, NATALIE E LA SORBONA

Da qualche anno Parigi è diventato un luogo importante per me, per il mio studio e le mie ricerche universitarie. La pandemia mi ha purtroppo obbligato a rinunciare a un periodo importante, ma spero che finisca presto e che si possa tornare a viaggiare. E credo di non essere il solo a desiderarlo. Mai come…

TORTA DI MELE ALLA VENEZIANA E I RICORDI DI VENEZIA

Da molto tempo non facevo una buona e sana torta di mele. Ormai chi mi conosce un pochino sa che adoro le torte di mele, con tutte le loro variazioni, caratteristiche, similitudini, dettagli in aggiunta, sapori e colori diversi. In questi giorni mi veniva in mente tutto il periodo meraviglioso che ho trascorso a Venezia,…

TORTA DI MELE DELL’ ALSAZIA ED È SUBITO TORTA

La mia tentazione sono le mele nel mercato. Lo so. Giacciono, colorate, aspettando che le compri. E se le prendo, vuol dire immediatamente “torta”. Non riesco a pensare le mele in altro modo. E poi questa torta me l’ha insegnata Natalie, la mia famosa amica che ha un giardino bellissimo pieno di meli nella periferia…