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“ALMOND PANNA COTTA WITH ROSÉ POACHED CHERRIES AND WILD FENNEL” PER L’ESTATE DEL NIÑO

Niente da dire. La panna cotta è un modo meravigliosamente delicato e cremoso per concludere un pasto. E non potrebbe essere più semplice da preparare. Questa “Panna Cotta di Mandorle, Ciliegie e Finocchietto Selvatico”, titolo da scrivere tutto con lettere maiuscole, per la bontà e la combinazione speciale degli ingredienti presenti, è assolutamente da provare….

IL PUDDING ALLE PERE DI EVA, CHE NON È LA VICINA DI CASA, E GLI INCONTRI BELLI DEI RITARDI AEREI – 2 PARTE

Continua la nuova rubrica: “Come sopravvivere ai ritardi e non perdere la salute”. Altro ritardo al ritorno. Ma stavolta nel metrô. Si siede accanto a me un tizio straniero (non dirò il paese d’origine per discrezione) e mi chiede un’informazione se la tal linea funziona per scendere a “Nation”. Rispondo. Cominciamo a parlare. Scende con…

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PLUMCAKE AL MISO, BURRO NOISETTE E NOCI, E GLI INCONTRI BELLI DEI RITARDI AEREI – 1 PARTE (“HEDVIG’S BROWN BUTTER, MISO AND WALNUT CAKE”)

Ormai sapete che chi viaggia un bel po’, come me, è costretto ad accettare la triste realtà dei ritardi aerei… Io non mi arrabbio più e aspetto ciò che le circostanze mi sapranno offrire. E ci sono sempre cose simpatiche. Dopo il piccolo Flavio e la mamma dei “gregher”, ci sono stati altri momenti belli…

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“TOASTED RICE PUDDING”, OVVERO: MIA MAMMA E IL RISO

Deve essere una questione che viene da lontano: dalle mie parti ci sono cose che non si usano, non si mangiano e non si contemplano: sto parlando della polenta (qui la si lascia per il nord Italia); del cuscus (che non ha mai oltrepassato la zona del trapanese e del palermitano); e del riso (affari…

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TORTA DI SEMOLINO E SEMI DI PAPAVERO E LE GIOIE DEI RITARDI AEREI (“POPPY SEED MARBLED SEMOLINA CAKE”)

Dopo due giorni di zuppe, ritorno ai dolci, perché oggi è domenica!!! Dolce facilissimo, di una bontà da colazione e da merenda, da sempre… insomma, firmato dalla bravissima Olia Hercules. Ma prima di lasciarvi a leggere la ricetta sul blog, vorrei parlarvi dei ritardi aerei… e delle “gioie” di questi momenti nei così chiamati “non-luoghi”,…

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IL RASAM AL TAMARINDO E LE POLPETTE DI RISO: UNA RICETTA DI OTTOLENGHI PER SCALDARSI NELL’AUTUNNO CHE AVANZA

Come sapete, mi piacciono le ricette strane. Studiare e applicarsi, ogni tanto, per fare una ricetta dal nome bizzarro mi riempie di curiosità e di allegria. Come in questo caso. Avete mai fatto un “rasam”? Sapete cos’è? Il rasam è una zuppa – perfetta per questo periodo dell’anno che si avvia al freddo – che…

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LA ZUPPA EGIZIANA DI LENTICCHIE ROSSE DI CLAUDIA RODEN E LA LETTURA COME AVVENTURA (“EGYPTIAN RED LENTIL SOUP”)

Leggere un libro di Claudia Roden è sempre un’avventura. Si viaggia con la mente. Si accompagnano le ricette ma anche le percezioni della scrittrice nello stare in una città, visitarla, conoscerla come pochi, dialogare con passanti, cuochi e amici. Alessandria d’Egitto, come la conosce lei, forse nessuno. Comparata al Cairo, seria e caotica, Alessandria secondo…

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IL “BANANA BREAD”, CHE ALISON ROMAN DICE CHE È IL “BETTER” DI TUTTI… E PERCHÉ RISPETTARE LE RICETTE

Ho una carissima amica brasiliana che è molto ma molto brava a fare da mangiare. Tutte le pietanze sono da leccarsi i baffi. Devo confessarvi che ama anche i miei dolci. E questo per me è un punto di alta soddisfazione visto la sua bravura, soprattutto, nei piatti salati della tradizione brasiliana. Ha un piccolo…

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I FIDANZATINI AL RISTORANTE E UNA BUONISSIMA ZUPPA ALL’ITALIANA (A QUICK PANCETTA AND BEAN SOUP WITH SPAGHETTI)

La scorsa sera ero in un ristorante, diciamo così, di un certo livello con un amico italiano che era di passaggio, per lavoro, nella Ville-Lumière. Mentre ci deliziavamo con le prelibatezze servite da una simpatica attendente della Costa d’Avorio, che parlava perfettamente l’italiano per avere studiato in una nostra alta scuola alberghiera, attira la mia…

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“PALESTINIAN BAKEWELL TART – AL MABROUSHY” E IL DESIDERIO DELLA PACE NEL MONDO

Qualche giorno fa, quando la pace nel mondo è stata nuovamente, tristemente, messa a repentaglio, la mia foodie-friend Claudia @piastromexicankitchen, organizzatrice del bel #forgottenrecipescookbookclub ha scritto un post che mi ha fatto pensare. Siccome faceva davvero fatica a esprimere i suoi sentimenti a parole, aveva deciso di cucinare. Perché cucinare è un atto di amore…

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LENTILS AND DITALINI: AN ENGLISH-ITALIAN POST

“ADDAS POLO”, IL BUONISSIMO RISO IRANIANO PER CHI AMA LA CUCINA AGRODOLCE

“APRICOT AND AMARETTI CRUMBLE WITH VANILLA MASCARPONE CREAM” PER VINCERE IL CALDO

“ALMOND PANNA COTTA WITH ROSÉ POACHED CHERRIES AND WILD FENNEL” PER L’ESTATE DEL NIÑO

“FENNEL & OLIVE OIL CAKE WITH BLACKBERRIES”: GRAZIE, FABIANO, VICINO DI CASA

UN NEGRONI SBAGLIATO PER CHI ANCORA AMA LEGGERE LE STORIE DIETRO LE RICETTE DEI LIBRI

IL PUDDING ALLE PERE DI EVA, CHE NON È LA VICINA DI CASA, E GLI INCONTRI BELLI DEI RITARDI AEREI – 2 PARTE

PLUMCAKE AL MISO, BURRO NOISETTE E NOCI, E GLI INCONTRI BELLI DEI RITARDI AEREI – 1 PARTE (“HEDVIG’S BROWN BUTTER, MISO AND WALNUT CAKE”)

“TOASTED RICE PUDDING”, OVVERO: MIA MAMMA E IL RISO

TORTA DI SEMOLINO E SEMI DI PAPAVERO E LE GIOIE DEI RITARDI AEREI (“POPPY SEED MARBLED SEMOLINA CAKE”)

IL RASAM AL TAMARINDO E LE POLPETTE DI RISO: UNA RICETTA DI OTTOLENGHI PER SCALDARSI NELL’AUTUNNO CHE AVANZA

LA ZUPPA EGIZIANA DI LENTICCHIE ROSSE DI CLAUDIA RODEN E LA LETTURA COME AVVENTURA (“EGYPTIAN RED LENTIL SOUP”)

IL “BANANA BREAD”, CHE ALISON ROMAN DICE CHE È IL “BETTER” DI TUTTI… E PERCHÉ RISPETTARE LE RICETTE

I FIDANZATINI AL RISTORANTE E UNA BUONISSIMA ZUPPA ALL’ITALIANA (A QUICK PANCETTA AND BEAN SOUP WITH SPAGHETTI)

“PALESTINIAN BAKEWELL TART – AL MABROUSHY” E IL DESIDERIO DELLA PACE NEL MONDO