Pagina 23

“ALMOND PANNA COTTA WITH ROSÉ POACHED CHERRIES AND WILD FENNEL” PER L’ESTATE DEL NIÑO

Niente da dire. La panna cotta è un modo meravigliosamente delicato e cremoso per concludere un pasto. E non potrebbe essere più semplice da preparare. Questa “Panna Cotta di Mandorle, Ciliegie e Finocchietto Selvatico”, titolo da scrivere tutto con lettere maiuscole, per la bontà e la combinazione speciale degli ingredienti presenti, è assolutamente da provare….

“ORANGE CURRANT ZALETI” E UN MOMENTO DI BELLA NOSTALGIA

Tempo fa quando i blog erano in gloria e non troppo decaduti come adesso, ahimè, e il mio stava per partire, ebbi un’esperienza bellissima: uno scambio di ricette e di foto con il blog di una ormai cara amica olandese, Terri Salminen. È stata proprio una cosa carica di calore umano, amore per la cucina,…

Continua a leggere

“KHORESH-E-FESENJAN“, LO STUFATO DI POLLO, NOCI E MELOGRANO DELLA CUCINA PERSIANA, PERFETTO PER LE FESTE!

Piccola lezione di lingue straniere. “Khoresh” è la parola persiana che indica lo “stufato”. Il “Fesenjan” è un tipo di stufato originario del Nord dell’Iran, festivo e brillante, pieno di noci macinate e sciroppo di melograno, solitamente preparato con pollo, anatra o piccole e delicate polpette di agnello. Il sapore è profondo e ricco, con…

Continua a leggere

“WALNUT AND HONEY CAKE”, UNA TORTA DI NOCI E MIELE PERFETTA PER L’AVVENTO

Questo dolce è uno di quelli che, nella sua semplicità, vi farà ottenere un successo affettivo strepitoso. Sicuramente ha un aspetto umile ma ha grande profondità e bontà. Perfetto per questo periodo prenatalizio… con le noci che sono la frutta secca più protagonista della stagione. Come dicevo prima, questa torta, in cui le noci sono…

Continua a leggere

“RUMMANIYYA”, DALLA CUCINA PALESTINESE (“LENTIL, AUBERGINE AND POMEGRANATE STEW” AND STOP WAR)

Ho deciso di cucinare, in questo periodo, dal libro “Zaitoun”, di Yasmin Khan, che ha come sottotitolo: “ricette e storie dalla cucina palestinese”. In questo avvento, e tra poco Natale, pensiamo ai popoli che stanno soffrendo guerre e carestie. Per la maggior parte dei palestinesi di Gaza, il cibo è sia uno specchio del loro…

Continua a leggere

“YAYLA ÇORBASI“, UNA CONFORTANTE ZUPPA DI YOGURT E SPINACI CHE VIENE DALLA CUCINA TURCA

Ogni tanto una zuppa “agasalha bem”, si dice qui in Brasile, cioè “ti ricopre per bene…”. Ci vuole proprio. Ogni tanto. Anche perché, come sappiamo, non di solo dolce vive l’uomo… Questa zuppa ricca e cremosa si ispira ai prati di alta montagna della Turchia settentrionale, da cui provengono i migliori prodotti caseari del Paese….

Continua a leggere

“MALTY FIGGY PUDDING”, IL DOLCE DI FICHI SECCHI E MALTO CHE FA MOLTO NATALE…

Non so da voi, ma dalle mie parti prima e durante il Natale si fanno scorpacciate di noci e fichi secchi, perfetto da pensare a da fare in questo periodo dell’anno….beh, noci e fichi secchi…. io li amo… ma per ora non posso mangiare troppe cose croccanti… Tuttavia, questo dolce fa proprio al mio caso……

Continua a leggere

“TAKE-HOME CHOCOLATE CAKE”, IL CAPOLAVORO CIOCCOLATOSO DI OTTOLENGHI E HELEN GOH

Ci sono delle persone, come la mia cara amica olandese Rina, per le quali la parola dessert è sinonimo solo di cioccolato o di torta al cioccolato. Non posso dar loro tutto il torto, certo, ma direi che bisogna espandere gli orizzonti! Hahaha! Ad ogni buon conto, ecco la torta di cioccolato più buona del…

Continua a leggere

“YAKH DAR BEHESHT”, LA RICETTA ANTICA CHE VIENE DALLA PERSIA E CHE VUOL DIRE “GHIACCIO IN PARADISO”…

Questa è una delle ricette più facili che esistano… ma come ogni ricetta antica ha bisogno di pazienza e dedicazione. Si tratta di uno dei budini al latte più semplici e ha un nome veramente curioso, quanto meno….“celestiale”. Ricorda molto il biancomangiare siciliano, il che fa proprio pensare alla circolazione della culinaria araba nel nostro…

Continua a leggere

“VANILLEKIPFERLE”, DALL’AUSTRIA E DALLA GERMANIA, I MIEI SECONDI BISCOTTI DELL’AVVENTO!

Uno dei biscotti d’Avvento e di Natale più diffusi e famoso in Austria e in Germania è proprio il “Vanillekipferl”. Lo conoscete? È una meraviglia un po’ sabbiosa, tenera, un impasto burroso e profumato alla vaniglia che viene preparato con mandorle macinate e zucchero a velo per ottenere una consistenza eccezionalmente delicata, sommamente “scioglievole”. “Yummy”…

Continua a leggere

“ADDAS POLO”, IL BUONISSIMO RISO IRANIANO PER CHI AMA LA CUCINA AGRODOLCE

“APRICOT AND AMARETTI CRUMBLE WITH VANILLA MASCARPONE CREAM” PER VINCERE IL CALDO

“ALMOND PANNA COTTA WITH ROSÉ POACHED CHERRIES AND WILD FENNEL” PER L’ESTATE DEL NIÑO

“FENNEL & OLIVE OIL CAKE WITH BLACKBERRIES”: GRAZIE, FABIANO, VICINO DI CASA

UN NEGRONI SBAGLIATO PER CHI ANCORA AMA LEGGERE LE STORIE DIETRO LE RICETTE DEI LIBRI

ECCOMI DI NUOVO CON LA BUONA CUCINA INDIANA: “SPINACH AND ONION PULAO (PALAK PYAAZ PULAO)”

“ORANGE CURRANT ZALETI” E UN MOMENTO DI BELLA NOSTALGIA

“KHORESH-E-FESENJAN“, LO STUFATO DI POLLO, NOCI E MELOGRANO DELLA CUCINA PERSIANA, PERFETTO PER LE FESTE!

“WALNUT AND HONEY CAKE”, UNA TORTA DI NOCI E MIELE PERFETTA PER L’AVVENTO

“RUMMANIYYA”, DALLA CUCINA PALESTINESE (“LENTIL, AUBERGINE AND POMEGRANATE STEW” AND STOP WAR)

“YAYLA ÇORBASI“, UNA CONFORTANTE ZUPPA DI YOGURT E SPINACI CHE VIENE DALLA CUCINA TURCA

“MALTY FIGGY PUDDING”, IL DOLCE DI FICHI SECCHI E MALTO CHE FA MOLTO NATALE…

“TAKE-HOME CHOCOLATE CAKE”, IL CAPOLAVORO CIOCCOLATOSO DI OTTOLENGHI E HELEN GOH

“YAKH DAR BEHESHT”, LA RICETTA ANTICA CHE VIENE DALLA PERSIA E CHE VUOL DIRE “GHIACCIO IN PARADISO”…

“VANILLEKIPFERLE”, DALL’AUSTRIA E DALLA GERMANIA, I MIEI SECONDI BISCOTTI DELL’AVVENTO!