Eccovi l’altra ricetta da salvare, anche se la pioggia sta arrivando da tutte le parti, mi sa… è una torta semplice e con il tocco di genio di Ottolenghi e di Helen Goh, che, in questo caso, hanno usato le albicocche, ma se le albicocche non sono di stagione e non si vuole usare la…
Categoria: torte
“HONEY NUT COFFEE CAKE” E IL MIO RAPPORTO CON LE NOCCIOLINE AMERICANE
Quando mi invitano a cena, prego sempre intensamente affinché non ci siano delle ciotoline malefiche piene di seducenti noccioline americane… perché, non so voi, ma io appena ne vedo una (peggio ancora se due) sono mosso da un impulso irrefrenabile e scientificamente inspiegabile di volerle mangiare TUTTE… me le intascherei, se potessi! … voglio vedere…
UNA TORTA LEGGERISSIMA COME UN ANGELO… “ALMOST ANGEL FOOD CAKE”
Lo so. Fa caldo. Perciò questa è una ricetta da salvare, se volete. Vi dico soltanto che questa torta è sofficissima, e che a differenza della classica “angel food cake”, la celebre torta di origine americana che deve il suo nome alla sua leggerezza, che la renderebbe simile al “cibo per gli angeli”, in questa…
TORTA ALLE NOCCIOLE E CAFFÈ E IL LESSICO FAMIGLIARE
Non so se avete mai letto il bellissimo libro autobiografico di Natalia Ginzburg, “Lessico famigliare”, che vinse il Premio Strega nel 1963. È meraviglioso. Dedicate un po’ di tempo a questa lettura. Si capisce di più con l’età che avanza. Credo che ciascuno di noi possa dire di avere un lessico famigliare proprio. Ogni famiglia…
PLUM (OR GREENGAGE) AND ALMOND TART E UNA STORIELLA PARIGINA
Prima che passiate ad altro perché “non è tempo di prugne (lo so, lo so…) né di quelle che gli inglesi chiamano “greengage”, i francesi “mirabelles” e “reine Claude”, e noi – susine”, vi dico che potete preparare questa buonissima torta con fichi, ribes, more, insomma potete variarla con la frutta che più preferite.La crostata…
TORTA ALLE PESCHE CON BURRO NOISETTE E CARDAMOMO E UNA VISITA AL MUSEO
La scorsa volta vi ho raccontato della lezione sul paesaggio. Mentre mostravo un quadro famosissimo, di Johannes Vermeer, la “Veduta di Delft” mi sono ricordato di un bell’episodio accadutomi anni fa. Ero in gita in Olanda con un gruppo di amici. Tra loro, una mia carissima amica belga, F., albina, che, a quell’epoca, aveva il…
TORTA ALLE NOCI CARAMELLATE, KEFIR E ACQUA DI FIORI D’ARANCIO, E IL KEFIR IN CASA
E un giorno, arriva lui: apre piano la porta, poi si butta nella credenza, e poi e poi e poi…. Canto con Mina l’arrivo del kefir a casa mia. I grani bianchi in un vasetto di vetro. Mi spiegano come fare. Il kefir ci sta bene da me. Lavora benissimo. Un kefir cremoso è come…
LA PASTA MARGHERITA E LA SCIENZA IN CUCINA SECONDO L’ARTUSI E MIA MAMMA
Mia mamma deve essere una discepola dell’Artusi. -Mamma, quanto deve stare in forno? – Hmmm, non lo so. Lo vedi. -Mamma, ma quanta farina ci vuole qui? – Niente metti, poi controlliamo… -Mamma, ma questa ricetta ce l’hai scritta dove? – Qui, nel cassetto. Ma non la trovo più. Avrei voluto scrivere un post nello…
LA CIAMBELLA AL CIOCCOLATO DI MAIDA HEATTER E I BRUFOLI
Assodato che il mio ritorno all’adolescenza, cioè i miei simpatici ospiti brufolosi, è questione di stress da tempo di pandemia, ritorno, una tantum, al cioccolato. Perché al cioccolato non si resiste! Neppure d’estate. E mi giungono notizie che anche l’estate italiana è ancora alla fase zero… visto che piove, piove, piove…Questa ciambella è sicuramente un…
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