CLAFOUTIS ALLE MORE E LAVANDA E I PURISTI DELLA CULINARIA

I puristi della culinaria grideranno: sia anátema! Ma io lo so. Si dice “Clafoutis”, il dolce francese, tipico della regione del Limousine (e non si tratta di macchine in questo caso… ) a metà strada tra torta, pudding e crêpe, quando è fatto solo con le ciliegie. Il resto è “flognarde”. Ma visto che “clafoutis”…

COBBLER ALLE MORE CON CROSTA CHE FA CROC CROC

Non so come si possa tradurre “cobbler” in italiano. Ma comunque non è difficile impararlo. Fa parte della famiglia dei crumble (e qui ci siamo!) e dei crisp (e qui ci siamo pure, credo!). “Crisp” e non “crisi” come si ostina il mio correttore che non parla l’inglese… Frutta sotto, come se piovesse, e, di…

FLOGNARDE ALLE MORE E (I MIEI) MARTEDÌ CON DORIE GREENSPAN

C’è una rubrica della community culinaria mondiale dedicata a una delle grandi firme della cucina: Dorie Greenspan. La rubrica si chiama “Tuesday with Dorie”. Nel mondo anglosassone si mettono alla prova (ma c’è poco da mettere alla prova… le ricette di Dorie. E si pubblicano. Con foto, nulla di più. Cioè, senza la ricetta. Compratevi…