NO-BAKE PEANUT COOKIE SANDWICHES CON IL BURRO D’ARACHIDI PER IL CLUB DEL 27

Vi dico subito che io amo il forno acceso anche d’estate. Lo so che da voi è l’inferno sulla terra, il caldo torrido, l’afa soffocante, e con la pandemia è veramente un cocktail esplosivo, ma il forno non lo temo. Detto questo, però, non è male cimentarsi con dolcetti no-bake… come in questo caso. No-bake e la testa nel freezer.
Sono vegani, gluten-free (sempre se lo dice la confezione di fiocchi d’avena che avete in casa), senza zucchero (addolciti solo con il miele e con lo zucchero contenuto nei datteri). Che volete di più? E poi c’è il burro di arachidi che i vari film e serie americani a volte ci propongono ed è una perdizione… Tuttavia corre voce che Il burro di arachidi apporta al nostro corpicciuolo grassi buoni, è una buona fonte di proteine e diverse vitamine, contribuisce all’equilibrio del colesterolo buono, ed è un’ottima preparazione energetica per chi va in palestra. Ecco, io non ci vado. Pigrizia da quando sono nato. Ma il Peanut Butter me lo mangerei a palate. E poi fa tanto bene…E ci siamo capiti! Hahaha.

La ricetta è tratta da “The New Cookie – No Bake Recipes”, di Molly Mills, 2019 e con essa partecipo al Club del 27 di questo mese di giugno 2021 con la tessera n. 85.
Per 10-12 cookie sandwiches

Per i cookies
300 g circa di datteri snocciolati
80 g di fiocchi d’avena
2 cucchiai di burro di arachidi
2 cucchiai di miele liquido
4 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato, 100%

Per il ripieno:
250 ml di burro di arachidi cremoso
1 cucchiaino di pasta di vaniglia

Metodo

  1. Foderare una teglia con carta da forno.
  2. In un robot da cucina, lavorare i datteri fino a ottenere una pasta liscia e appiccicosa.
  3. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e lavorare fino a quando non si saranno amalgamati.
  4. Formare 16 palline con il composto e appiattirle tra i palmi delle mani. Disporre i biscotti su una teglia e congelare per almeno 15 minuti.
  5. In una ciotola, unire il burro di arachidi e la vaniglia.
  6. Estrarre i biscotti dal congelatore e spalmare il burro di arachidi su metà dei biscotti. Coprire l’altra metà con i biscotti rimanenti e conservare in frigorifero per altri 15 minuti almeno. Servire e gustare.

20 commenti Aggiungi il tuo

  1. Daniela ha detto:

    Questi biscottini sono una vera tentazione 🙂

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    1. gloggtheblog ha detto:

      Una perdizione!!!!! 🤣🤣🤣

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  2. Milena G. ha detto:

    Anche questi finiscono nella lista di quelli da provare, un vero peccato di gola!
    Un abbraccio e buona settimana.

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    1. gloggtheblog ha detto:

      E sono proprio una bontà salutare, direi 😀

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  3. Elena Broglia ha detto:

    anch’io sono una utilizzatrice del forno in ogni stagione, magari quando c’è molto caldo lo accendo al mattino, ma non riesco a cucinare senza. Certo che questi dolcetti mi hanno stregato e il non doverlo accendere è sicuramente un valore aggiunto! Mi piacciono i tuoi sandwich, davvero golosissimi! un abbraccio

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    1. gloggtheblog ha detto:

      Grazie!!! Mi è piaciuto molto il tuo “mi hanno stregato “ 😋😋😋😋

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  4. Fabio D'Amore ha detto:

    Mamma mia, il burro di arachidi che tentazione!
    Aspetta che finisca la dieta e ti seguirò a ruota nella preparazione di questi biscotti 😉
    Un abbraccio
    Anna Luisa

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    1. gloggtheblog ha detto:

      È veramente una tentazione…. Io sto inventando qualche ricetta per farlo fuori, altrimenti me lo mangio a palate 🤣🤣🤣🤣

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  5. Mapi ha detto:

    Anch’io mangerei il burro di arachidi a cucchiaiate, palestra (che detesto cordialmente) o non palestra. Dei dolcetti tutti da provare, mettendo però il catenaccio al frigo, per non rovinare l’esito di quasi un anno di dieta. E qualcosa mi dice che questi dolcetti sarebbero un potente attentato al mio ritrovato peso forma!

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    1. gloggtheblog ha detto:

      Ma sono cookies vegani… ☺️ hanno un’aria molto salutare ! E sono buonissimi’ non fanno male, dai… ciao Mapi, un abbraccio

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  6. Ilaria ha detto:

    Il burro di arachidi è buonissimo e ti svelerò che io addirittura scelgo quello crunchy che mi piace ancora di più, anche se decisamente più calorico 🙂 In questa forma sembrano degli whoopie pie. Davvero golosi

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    1. gloggtheblog ha detto:

      Anche a me piace di più quello crunchy ma ho obbedito alla ricetta 🤣🤣🤣

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  7. Ross ha detto:

    Anche questi sono imperdibili!

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    1. gloggtheblog ha detto:

      Sono veramente buonissimi! Una sorpresa per me!…. 😀😀😀

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  8. lericettedimichi ha detto:

    Questi sono assolutamente da fare, devo procurarmi dei datteri con la D maiuscola, non quelli che si trovano a Natale che sono immangiabili.

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    1. gloggtheblog ha detto:

      stavolta io ho avuto un po’ di buona sorte perché i datteri erano belli zuccherini e perció hanno fatto la loro ottima figura, visto che tutto il dolce viene da loro in questa ricetta. Ciao Michi, grazie per aver commentato!

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  9. nilrebe3antonella ha detto:

    adoro il burro di noccioline, come riuscirei a fermarmi

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    1. gloggtheblog ha detto:

      Guarda, io l’ho dovuto nascondere dai miei occhi golosi e sto già pensando a fare una nuova ricetta per farlo fuori, altrimenti me lo mangio da solo a cucchiaiate 😋😋😋😋😋🤣🤣🤣🤣

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  10. Manu ha detto:

    Questi non li ho fatti solo perché non avevo i datteri, ma appena li trovo sono golosissimi e i tuoi anche bellissimi

    Il forno cerco di non accenderlo ad ora di pranzo, ma non mi ferma certo il caldo…… questa settimana ho fatto due volte le meringhe 😂

    Bravissimo
    Un abbraccio Manu

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    1. gloggtheblog ha detto:

      Bravissima!!! Anch’io ho in programma le meringhe 😋😋😋😋

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