Lode sia data alla teobromina! In questo periodo di alti e bassi psicologici dovuti alla pandemia, il cioccolato è quasi una preghiera o un fenomeno taumaturgico. Mangiate un pezzo di cioccolato e siete trasportati in un momento paradisiaco. Alcuni studiosi sostengono che correlano, oltre alla teobromina, la feniletilammina contenuta nel cioccolato contribuisce alla diminuzione della…
Mese: gennaio 2021
BREAD & BUTTER PANETTONE PUDDING TART E LA TOMBOLA DI MIA MAMMA
Oggi scriverò poco. È tornata Lady Tendinite (sembra Lady Marmalade, cantata da Patty LaBelle e il musical Moulin Rouge…)…Avanzi è una parola brutta. Perché invece questo termine può diventarel’inizio di una meravigliosa creatività in cucina. Io e mia mamma siamo fans di invenzioni a partire dai resti. Anzi, decisamente ho imparato da lei.A proposito, avrei…
“NANKHATAI”, I FROLLINI CHE VENGONO DALL’INDIA E I MIEI CUGINI INDIANI
In Sicilia quando, anni fa, si incrociavano per strada, magrebini a tutto spiano, chiedendo di lavorare, o vendendo qualche indumento, ti salutavano dicendo: “ciao cugino”, “come stai, cugino” e via di questo genere. Mi sorprendeva, da piccolo, e mi allettava l’idea di avere dei cucini africani. -Mamma, ma abbiamo parenti in Africa?, chiedevo. Ovviamente, la…
MINI CHEESECAKES AL VIN BRÛLÉ (RICETTA FINLANDESE), LA BEFANA E IL SUONATORE DI ZAMPOGNA
Quando ero piccolo (me lo ricordo a tratti, perché ero veramente piccolo, anche se ho buona memora per davvero!), dall’Immacolata fino alla Befana, passava di casa in casa un suonatore di zampogna (u ciaramiddaru). Suonava al citofono. Era quasi sempre verso l’ora di pranzo. Papà apriva, lui saliva le scale suonando musiche natalizie sul suo…
LE “MINCE PIES”, LE TORTINE DI FRUTTA PREFERITE DA BABBO NATALE
“Charlotte si è fermata a pranzo?” “No, ha voluto tornare a casa. Credo fosse attesa per preparare la mince pie”. Così dice Mrs Bennet a Mr. Bingley in “Orgoglio e pregiudizio”. Le mince pies, immortalate dalla scrittura di Jane Austen, sono le tortine di frutta secca preferite da Babbo Natale. Così si racconta ai bambini…
SERINAKAKER, I FROLLINI NORVEGESI CHE SI “SQUAGLIANO” IN BOCCA, E IL CENONE DI CAPODANNO CON IL DINOSAURO
Sono uscito dal bunker per una festa. Senza agglomerazione. Solo una famiglia felice, un’amica e basta. Non mi è mai piaciuto il 31 dicembre, ma quest’anno mi ha fatto bene. Ci voleva. Un cenone coi fiocchi. Si è mangiato tanto. Ma soprattutto si è bevuto tanto champagne, in onore al nuovo anno. Durante i vari…
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