Chi di voi non scatta una foto al piatto prima di pranzo, cena, eccetera, scagli la prima pietra! Qualsiasi piatto… anche il più improponibile… al ristorante (se ci andate), in pizzeria, in cucina… Una volta mi avevano insegnato il segno della croce; adesso prima di ingollare il primo boccone, si fa il clic. E tutto…
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CHIFFON CAKE ALL’ANANAS E ANICE STELLATO DI YOTAM OTTOLENGHI E STORIELLE SULL’ANANAS
L’ananas è uno dei frutti iconici (aggettivo molto alla moda, very American) del Brasile. In Italia è sempre molto caro, e quando è a prezzo economico, non è buono. Comunque siano le cose, confesso di non mangiarlo spesso. Ma la ragione è un’altra, non sono i soldi. Non sono capace di scegliere un buon ananas….
CLEOPATRA CAKE, OVVERO CIAMBELLA DI OTTOLENGHI CON UVA E VINO BIANCO, E GLI INCENDI IN BRASILE
Non so se e quali notizie arrivano dal Brasile fino a voi in Italia. Il lungo periodo di siccità di questi mesi ha provocato una serie inquietante di incendi che hanno distrutto aree immense, devastando flora e fauna, e ponendo a rischio anche la vita di numerose popolazioni indigene locali, molte delle quali hanno scarso…
TORTINE DI SEMOLINO AL LIMONE per Re-Cake 2.0
Ogni tanto qualcuno mi dice in un orecchio che il dolce che stava preparando non è riuscito, perché “a occhio e croce” ho messo troppo poca farina, troppo zucchero, troppe uova, eccetera. Vi prego. La pasticceria è chimica. Non si può fare spontaneamente. Sforzatevi di cercare ricette spiegate bene, da autori di fiducia. Fidatevi. Leggete…
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