BOLO DE FUBÁ COM ABACAXI

Il bolo de fubá è un dolce tipico brasiliano.

Ovviamente non trascrivo una ricetta in portoghese….

Ogni famiglia qui ha una propria ricetta quasi segreta. Ma questa di Niki Segnit è davvero speciale.

Volete sapere perché?

Su Starbooks.

INGREDIENTI

Sulla base di 4 uova medie o 3 grandi (peso di circa 200 grammi):  

200 grammi di burro,

farina suddivisa in 150 grammi di farina di mais fine e 50 grammi di farina 00

100 grammi di zucchero

circa 500 grammi di ananas a pezzi

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di essenza di vaniglia (opzionale)

1 cucchiaino di lievito per dolci

2 cucchiai di latte 

Imburrare leggermente una teglia alta di 20 cm di diametro e foderarla con della carta forno. Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Con un cucchiaio di legno, sbattere il burro a temperatura ambiente con lo zucchero finché il composto non diventi chiaro e morbido.

Sbattere le uova con la vaniglia, aggiungerle gradualmente al composto di zucchero e burro, poi incorporare la farina di mais fine e la farina setacciata con il lievito e il latte. Per ultimo aggiungere le fettine finemente tagliate di ananas. Mescolare il tutto e infornare per circa 45-55 minuti. 

Farà fede la prova stecchino.