Sono molto contento di tornare a parlare di polenta nei dolci (io che non ho neppure il natale polentone, anzi… hahaha) perché torno a collaborare con la mia amica Terri Salminen che di polenta se ne intende moltissimo. Ero indeciso su quale ricetta fare a questo proposito. Ho cominciato a sfogliare il mitico “La scienza…
Categoria: polenta
POLENTA KHEER E UN RACCONTO SULL’INDIA PER LE COLAZIONI RACCONTATE
Non so se vi ricordate di una fantastica raccolta di racconti che pubblicava alcuni anni fa Il Sole 24 ORE. Si chiamava “Racconti d’Autore”. Nonostante sia stato sempre un vagabondo, li ho tutti, o quasi, grazie al mio povero papá che, conoscendomi bene, me li comprava tutti e me li lasciava impilati sulla scrivania della…
LA POLENTA “ABBRUSTOLITA” DI TERRI SALMINEN PER IL #POLENTAISTHENEWYELLOW E UN POQUITO DE GRACIA
In questi giorni con Terri siamo proprio molto soddisfatti di come sia andata questa nostra collaborazione “Polenta is the New Yellow”. Molti ci hanno stupito rifacendo subito delle ricette, altri raccontandoci del loro amore mai sopito per la polenta. Questo post segna il quarto e ultimo racconto “salato” sulla polenta in programma per questo febbraio…
PLUMCAKE DI POLENTA CON MANDARINI SPEZIATI PER IL CLUB DEL 27 E UN SUGGERIMENTO SULLE UOVA FRESCHE
Jason Schreiber è un food stylist di New York. Martha Stewart lo adora. Lui ha la faccia da nerd totale e sembra il mio amico e collega Kelvin. Se lui mi legge, comincerà a filosofare sull’identità soggettiva e temi affini. Questo dolce fa parte di un libro chiamato “Fruit Cake” che è tema del Club…
PASTICCIO DI POLENTA E FUNGHI E LA GASTRONOMIA POETICA DI TERRI SALMINEN (PER POLENTA IS THE NEW YELLOW)
Quando ho scoperto per puro caso (ma sono i casi che fanno più bella l’avventura della vita) il bellissimo blog di Terri, “Beautiful Food Stories”, mi è sembrato di entrare in un museo olandese pieno di quadri di nature morte. Ho studiato le nature morte come genere pittorico e perciò, osservare le foto di Terri…
POLENTA AL ROSMARINO E PIZZA GIALLA E LA PICCOLA GRANDE VERITÀ DELLA CUCINA PER “POLENTA IS THE NEW YELLOW” 2
Nel secondo appuntamento intitolato #polentaisthenewyellow ritorno a farvi conoscere il lavoro della mia amica Terri Salminen, che ha un blog molto bello e suggestivo, “Beautiful Food Stories“. Adesso non vive più in Italia, dove, però, è cresciuta, circondata da architetture rinascimentali e misteriose opere d’arte veneziane, sognando di diventare una scrittrice. Nella sua adolescenza, confessa,…
BENVENUTI AL “POLENTA IS THE NEW YELLOW”, LA CROSTATA DI POLENTA CON COMPOSTA DI FRAGOLE E IL PROGETTO CON TERRI
Tutto è cominciato con quel “galeotto” di Instagram. Perché, bisogna pure dirlo, su Instagram si possono fare delle amicizie belle. Soprattutto se attorno al tema culinario.Terri ha un cognome finlandese. Pensavo lo parlasse. E invece parla italiano benissimo. Ha l’Italia nel cuore.Mi dice che sta leggendo dei libri di cucina veneta.Le propongo di fare un…
“POLENTA PORRIDGE”, DI TERRI SALMINEN E LA STORIA DI UN’AMICA CHEF CONOSCIUTA SU INSTAGRAM, OVVERO “POLENTA IS THE NEW YELLOW 1”
Da oggi, durante i fine settimana di febbraio, farò uno scambio di esperienze culinarie, di ricordi, di piatti, di parole, con un’amica chef conosciuta su Instagram. Mi chiederete se è possibile fare amicizia sulle reti sociali. Terri è una persona straordinaria, dal cuore grande. La conosco solo da lontano, come ci è permesso inoltre in…
“BOLO DE FUBÁ E ABACAXI”, LA TORTA BRASILIANA TIPICA CON LA POLENTA MA CON L’AGGIUNTA SPECIALE DELL’ANANAS! (RICETTA DI NIKI SEGNIT)
BOLO DE FUBÁ COM ABACAXI Il bolo de fubá è un dolce tipico brasiliano. Ovviamente non trascrivo una ricetta in portoghese…. Ogni famiglia qui ha una propria ricetta quasi segreta. Ma questa di Niki Segnit è davvero speciale. Volete sapere perché? Su Starbooks. INGREDIENTI Sulla base di 4 uova medie o 3 grandi (peso di…
gloggtheblog.com 