Buona Pasqua! È come dire: “forza, ricominciamo!”. In questi giorni ho letto di invasioni hackers a blog e a instagram. La gente perde tutto quello che ha accumulato con amore, divertimento, entusiasmo, passione. È il caso di Elsa di @In_Dispensabile e di “talcoevaniglia”, aliás @silvia__baroni. Non le conosco. Ma ho cominciato a seguirle perché IG…
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I BISCOTTI ALLA RICOTTA DI OLIA HERCULES E LE MIE RICERCHE DA PROFESSORE
Questa ricetta ha spopolato tra le pagine dei blog italiani qualche tempo fa. Ne ero incuriosito, soprattutto perché erano trascritti e proposti come “biscotti uzbeki”, e spesso, con citazione giusta e dotta, in uzbeko, “tvorogli pechenyelar”, cioè biscotti al tvoróg, il formaggio dolce russo che si usa anche nell’impasto dei “vatrushki”, preparati, se vi ricordate,…
PAMPUSHKY, PANE UCRAINO ALL’AGLIO E RUSSIANS DI STING
Recentemente ho sentito una versione attuale, “unplugged”, di una delle canzoni che più amavo quando ero adolescente, “Russians”, del grande Sting. Correva il 1985. Perciò fatevi il conto. La canzone che accusava Mr. Reagan quanto Nikita Chruščёv diceva, a un dato momento, “there’s no such thing as a winnable war / It’s a lie we…
“НАЛИСТНИКИ”, PANCAKES UCRAINI E I RACCONTI DI ODESSA
In questi giorni si parla tanto di città che hanno fanno parte del mio immaginario culturale, delle mie letture per molto tempo. Come Odessa. Quando ero in Russia, mi dicevano Odessa è come Napoli, come la Sicilia. Devi andare là per ritrovare un po’ di meridione!Alla fine, non ci sono mai stato. Il mio rapporto…
“КУЛЕШНИК ГОРОХВЯНИЙ”, ZUPPA DI PANE E PISELLI DELLA CUCINA UCRAINA E LA LUNA DI KIEV
La conoscete la poesia bellissima del grande Gianni Rodari, chiamata “La Luna di Kiev”? Ce l’ho in testa (e nel cuore) da qualche giorno. Il motivo è ovvio. Chissà se la lunadi Kievè bellacome la luna di Roma,chissà se è la stessao soltanto sua sorella… “Ma son sempre quella!– la luna protesta –non sono micaun…
СУХАРИКИ | SUKHARYKY- BISCOTTI UCRAINI PER #COOKFORUKRAINE
Le notizie che arrivano dal fronte ucraino sono tra le più sconfortanti possibili. Mi chiedo come possiamo contribuire.Sento che cucinare piatti dall’Ucraina e dalla Russia (perché, per nostra somma fortuna, non tutti i russi sono putiniani…) mi aiuta a pensare nei miei amici e colleghi che vivono là. E non è frivolo. Se vi sembra,…
“ДАМСЬКИЙ КАПРИЗ”, CAPRICCI DI DAMA, MERINGHE UCRAINE ALLE NOCI E UN DOLCE CONTRO LE GUERRE
Non so bene da dove cominciare. Vorrei contribuire a impetrare la pace perché certo, dopo la pandemia, questa guerra è una ennesima follia umana. Ho già fatto varie ricette ucraine, torte di mele, un “biskvit”, un cheesecake speciale, dei panini dolci, e i libri di Olia Hercules @oliahercules sono stupendi, un misto di memorie e…
“SIRNIK Z JABLUKAMI”, UNA TORTA DI MELE DALL’UCRAINA, E VENTIMILA MELE SOTTO I DENTI
Oggi si parla di mele. È il tempo delle mele. Non quello del film che mi aveva fatto piangere quando ero adolescente inquieto, e adesso mi vergogno pure di scriverlo. Comunque, c’era Sophie Marceau, e come si sa zucchero non guasta bevanda… In realtà per me il tempo delle mele è sempre. Faccio torte di…
“SERDAKH”, LA PSEUDO-CAPONATA CAUCASICA, CHE MI RICORDA QUELLA SICILIANA
Partiamo da un dato di fatto. Tutte le pietanze che fanno le nostre mamme sono uniche. Provate a replicarle. Sarà un piccolo disastro. Vuoi il profumo che si accompagna nella vostra memoria, vuoi le circostanze peculiari di ogni piatto, vuoi che l’esperienza della mamma è anni luce dalla vostra… insomma… un piatto si può certo…
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