Adoro le galette: sono confortanti, ricche di frutta e facili facili da preparare. E poi non bisogna molto preoccuparsi della forma… quella che viene fuori è sempre diversa e sempre una sorpresa. Certo, io preferisco dar loro una certa rotondità, ma comunque non c’è da preoccuparsi troppo. La combinazione di sapori in questa ricetta è…
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“COURGETTE GINGER CAKE WITH LEMON, YOGHURT AND MASCARPONE ICING”: IL MIO PRIMO DOLCE CON LE ZUCCHINE NELL’IMPASTO
Il primo dolce (con le zucchine) non si scorda mai! Ed è proprio vero! Ho spesso esitato a usare le verdure nei dolci. Le carote, ok. Ma le zucchine ancora no…. E cercavo una torta wow… e l’ho trovata. Questa dovete farla. Non ci sono scuse. È un dolce che ha una consistenza sublime e…
NIGELLA E IL “BLACKBERRY-BERRY CRISP”, DA “NIGELLA EXPRESS”
Non riesco a credere che ci sia qualcuno nel mondo gastronomico che non sappia chi sia Nigella, Nigella Lawson. Ho tutto i libri. Vorrei fare tutte le ricette. E so che c’è un foodblogger che si è prefisso questo obiettivo e giorno per giorno pubblica da anni una ricetta della Divina. Ho cominciato a fare…
IL CUOCO SVEDESE DEI MUPPETS E IL “PLUM, BLACKBERRY, AND BAY FRIAND” DI OTTOLENGHI
Ma voi ve lo ricordate il divertentissimo Cuoco Svedese dei Muppets? Io lo adoravo. No, sbaglio. Lo adoro. Perché ogni tanto me lo rivedo su Youtube. Io devo assomigliarci. Quasi tutti gli sketch del Cuoco Svedese iniziavano con lui in una cucina, mentre agitava alcuni utensili e cantava la sua canzoncina mezza svedese, strampalata, con…
LA “BLACKBERRY FOCACCIA” DI NIGEL SLATER E GLI AGGIORNAMENTI DI INSTAGRAM
Il titolo è un po’ fuorviante. Lo riconosco. Che cosa unisce questa rustica focaccia alle more (con ricetta di Nigel Slater) e gli aggiornamenti di Instagram ? Beh, cominciamo da questi ultimi.Non so se è successo anche a voi, ma ultimamente per poter accedere al magico mondo del social media che ci ha fatto riandare…
PUDDING ALLE MORE CON CREMA ALL’ALLORO E GIN. DELLA SERIE: QUEL GRAN GENIO DI OTTOLENGHI…
“Quel gran genio del mio amico, con le mani sporche d’olio, con il cacciavite in mano fa miracoli”, cantava a suo tempo l’intramontabile, sommo Lucio Battisti.Ottolenghi è di quelli che fa miracoli con quello che gli capita sottomano: spezie, in primis, poi frutta, alcolici, tutto è benedetto da quello che lui propone.Ho invitato ieri a…
CROSTATA DI MARMELLATA DI MORE E CHE MI FROLLA IN MENTE…
Arrivo alle crostate sempre grazie a Emiko Davies e alla sua devozione verso l’Artusi. Infatti, a casa mia, mia mamma non era una fan delle crostate. A casa mia si mangiavano di più torte al cioccolato, con la ricotta, o altre ricette classiche siciliane. Poi, in modo inspiegabile, o forse spiegabile grazie ai link quasi…
“GALETTE DI PESCHE, MORE E MIRTILLI CON ZUCCHERO ALLO ZAFFERANO”, E IL LUNEDÍ FESTIVO
Oggi si festeggia l’indipendenza del Brasile. Non si lavora. La TV dá notizie di irresponsabili agglomerazioni. Tutti in spiaggia approfittando del lungo fine settimana. O al lago. Belli pressati come sardine e senza mascherina. Come se non bastasse, qui a Brasilia l’umidità è pressoché inesistente. Ieri 21%. Cioè, si vive tipo astronauti. Bere molto per…
CLAFOUTIS ALLE MORE E LAVANDA E I PURISTI DELLA CULINARIA
I puristi della culinaria grideranno: sia anátema! Ma io lo so. Si dice “Clafoutis”, il dolce francese, tipico della regione del Limousine (e non si tratta di macchine in questo caso… ) a metà strada tra torta, pudding e crêpe, quando è fatto solo con le ciliegie. Il resto è “flognarde”. Ma visto che “clafoutis”…
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