Come sapete, mi piacciono molto i titoli di alcuni piatti, specialmente se dolci. Quando ho visto questo nome “Nebbia di Londra”… praticamente non ho esitato e l’ho fatto subito. A questo si aggiunge che l’autrice scrive queste parole: “Se il lusso discreto fosse un dessert, sarebbe questo semplice plumcake all’Earl Grey ricoperto di glassa al…
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“BLUEBERRY & VANILLA SUGAR CRACKLE LOAF” E LA TERAPIA DEI DOLCI
Quando ho letto l’introduzione a questa deliziosa ricetta di @helen_goh_bakes mi sono detto: fratelli gemelli divisi da un continente! … Come Helen, sono una di quelle persone che comprano, quasi ogni settimana, delle vaschette di mirtilli, solo per vederli tristemente raggrinzirsi in frigorifero. Neanche per me sono tra i miei frutti preferiti. Li compro perché…
“CORN CAKE WITH HONEY”: DUE DELLE TANTE COSE BELLE CHE MI OFFRE IL BRASILE
Parlerò di elementi gastronomici. Anzi, di cose dolci. La mia felicità è cresciuta in Brasile da quando ho scoperto due ingredienti che nella mia cucina non possono mancare: 1) la “nata”, cioè la panna acida, o crème fraîche locale. Direte: ma cosa c’è di speciale? Invece sì… La “nata” è untuosa, deliziosa, per l’alto contenuto…
“WALNUT AND HALVA CAKE” E LA STORIA DELL’HALWA
Volete un dolce per cominciare bene la settimana ? Con un elemento speciale come l’halva (ou halwa)? Eccolo qui! Sapete che cos’è l’halwa? La prima ricetta dell’halwa scritta conosciuta apparve a Baghdad in un libro di gastronomia araba dall’inizio del XIII secolo, “Kitab al-Tabikh” (Kitab vuol dire “libro”….hehe). E già tutti ne parlavano come prelibatezza dolce che…
IL “BANANA BREAD”, CHE ALISON ROMAN DICE CHE È IL “BETTER” DI TUTTI… E PERCHÉ RISPETTARE LE RICETTE
Ho una carissima amica brasiliana che è molto ma molto brava a fare da mangiare. Tutte le pietanze sono da leccarsi i baffi. Devo confessarvi che ama anche i miei dolci. E questo per me è un punto di alta soddisfazione visto la sua bravura, soprattutto, nei piatti salati della tradizione brasiliana. Ha un piccolo…
JANE EYRE E IL PLUMCAKE AI SEMI DI CUMINO
Apriamo i cassetti della memoria dell’università. Quanto ho sofferto con l’esame di letteratura inglese vittoriana! Non mi piaceva. Soprattutto non mi andava giù la professoressa che raccontava tutto sotto forma di telenovela. Ci sono voluti anni per riprendere “Cime Tempestose”, di Emily Brontë, e vedere la forza passionale, tellurica del romanzo, oppure “Jane Eyre”, 1847,…
“PEPPARKAKA”, MINI PLUMCAKES DI PAN DI ZENZERO E SAN NICOLA
Non so voi, ma da bambino mi diverte tantissimo giocare e storpiare i nomi, specialmente quelli stranieri. Figuratevi le risate (tra me e me medesimo) quando ho scoperto che le torte nei paesi scandinavi si chiamano “KAKA”. “Pepparkaka”, poi, che è il dolce che oggi vi presento, cioè una torta al pan di zenzero”….!Ma oggi…
SCRIPTURE CAKE, IL COSIDDETTO “PLUMCAKE DELLA BIBBIA”, CON TANTA FRUTTA SECCA, PER L’ AVVENTO
Questo plumcake vintage, abbastanza famoso nella cucina “religiosa” americana, coast-to-coast, soprattutto prima delle festività natalizie, tipica negli anni 1880 e 1890, altro non è che una torta speziata con una quantità enorme e deliziosa di frutta secca. La facevano in un grande connubio ecumenico presbiteriani, metodisti, luterani e cattolici. Ma la cosa più divertente è…
PLUMCAKE NORVEGESE ALLA CANNELLA (KANELKAKEBRØD) E IL MIO AMICO DANILO
Due giorni fa mi arriva un messaggio: “Ma oggi non possiamo rompere l’isolamento sociale con una pizza e un TUO dolce?”. Danilo è un caro amico. Ogni tanto ci riuniamo per parlare di cose belle, del mondo, della vita, insomma. Il rituale è questo. Lui arriva con una pizza gigante e io faccio un dolce….
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