Fare il pane in casa è veramente tutta un’altra storia. Il calore e il sapore che avvolgono tutti i momenti di preparazione prima dell’arrivo a tavola sono indimenticabili, lasciano il segno per davvero. Ma anche “vedere” fare il pane è meraviglioso. Le mani unte d’olio, o di farina, manipolare, rumori sordi ma promettenti, vederlo crescere,…
Tag: bread
“BLACK PEPPER, DARK CHOCOLATE, AND SOUR CHERRY BREAD”: UN PAN DOLCE CON L’ELEMENTO WOW
Non crediate che questo sia un dolce “standard”. È un pane stupendo per la prima colazione… anche se io me lo sono mangiato anche durante il pranzo … e per merenda… e l’ho pure offerto alle vicine di casa che hanno apprezzato moltissimo. Penso che rimarrete sorpresi quando assaggerete questo pan dolce. Il cioccolato fondente…
DI NUOVO CON LA DIVINA NIGELLA, ANZI CON SUA NONNA ! PUDDING DI PANE E BURRO CON MARMELLATA DI ZENZERO
Delizia del riciclo con il pane raffermo, che viene sublimato con pochi tocchi, con i gridolini di gioia degli astanti, il pudding di pane, che gli anglosassoni chiamano, com’è noto “bread pudding”. Basta poi fare piccole variazioni per avere il tipico “comfort food” che fa venire l’acquolina in bocca solo a pensarci e con cui…
PAMPUSHKY, PANE UCRAINO ALL’AGLIO E RUSSIANS DI STING
Recentemente ho sentito una versione attuale, “unplugged”, di una delle canzoni che più amavo quando ero adolescente, “Russians”, del grande Sting. Correva il 1985. Perciò fatevi il conto. La canzone che accusava Mr. Reagan quanto Nikita Chruščёv diceva, a un dato momento, “there’s no such thing as a winnable war / It’s a lie we…
SPICED BREAD AND BUTTER PUDDING CON DUE COSUCCE: LE BANANE A MOSCA E PERCHÉ LE FOTO NON PROFUMANO
Quando ero a Mosca, una delle cose che più mi colpiva (ho pure scritto un testo comico in russo, in quegli anni) era la quantità enorme di banane mangiate per strada (non importa se inverno o estate) e le bucce poi gettate vigorosamente per terra. Poi si ammucchiavano, per le pulizie, in angolini specifici. Ho…
YOGURT FLATBREAD PER IL CLUB DEL 27 E UNA MINIENCICLOPEDIA DEL PANE PIATTO
Non so se mi piace di più la forma inglese “flatbread” oppure la sua traduzione “pane piatto”! Comunque sia, sono innumerevoli le culture nel mondo, dai tempi più remoti, che hanno sviluppato storicamente delle ricette di pane piatto. In generale, il pane piatto è fatto con farina, acqua e sale, ma in alcuni casi possono…
KUBANEH CINNAMON ROLLS E GENNY, LA LETTRICE IDEALE DI BLOG
La mia amica Genny è anche una delle mie più fedeli e affezionate lettrici. Accompagna i miei passi culinari, mi chiede consigli, mi incita a fare certe ricette specifiche, come questa. Insomma, quello che in teoria letteraria si direbbe il “lettore/lettrice ideale”. Da un po’ di tempo mi diceva: “ma quando fai i “cinnamon rolls”?…
“HEAVENLY MELASSES OATMEAL ROLLS”, OVVERO QUASI I “PANINI DI CENA” DEL GIOVEDÌ SANTO
Questi giorni della Settimana Santa mi fanno venire in mente quando ero piccolo e proprio nel giovedì santo mio papà e mia mamma compravano per me e mio fratello dei panini, morbidi, “briochati”, chiamati “panini di cena” per la tradizione religiosa. Erano buonissimi, fragranti, sempre caldi, delicati, saporiti, tondi e felici….Ho scovato per puro caso…
“HÖNÖKAKA”, IL PANE SVEDESE LEGGERMENTE DOLCE E LA “PAN-DEMIA”
Certamente ricorderete che, quando è scoppiato il Covid-19, cominciò a scarseggiare il lievito per fare il pane in casa. Una vera PAN-DEMIA. Tutti erano diventati fornai! Adesso la “pan-demia” sembra essersi attenuata. Però che bella idea far il pane in casa! Da marzo mi sono messo a leggere sui pani del mondo. E ci sono…
gloggtheblog.com 