Niente. Non mi stanco di fare torte di mele.
In un momento delicato come questo che viviamo – vicini e lontani – con il Coronavirus menomale che possiamo dedicarci alla cucina. La cucina rilassa, è terapeutica. Figurarsi con le mele… visto che il medico famoso le raccomanda per evitarlo…
Per festeggiare il terzo compleanno del Club del 27, la sfida è preparare tutto quello che si vuole, tra le migliaia di ricette realizzate finora in quel gruppo di lavoro fantastico che è l’MTC Challange. Bisognava solo liberare la fantasia, la creatività, e decidere, tra l’imbarazzo della scelta, cosa fare.
Ho optato per questa torta di mele inglese di Nigel Slater.
Tre i motivi.
- La pagina web dell’MTC sulle “9 torte di mele da incorniciare” è una delle mie preferite in assoluto (https://www.mtchallenge.it/2018/10/18/la-torta-mele-dautore/)
- Dovevo assolutamente testare un’altra ricetta di Nigel Slater dopo certe delusioni avute dal suo ultimo libro Greenfeast.
- Chi l’ha preparata per l’MTC è una messinese, dunque, della mia città di origine, la finissima chef Katia Zanghì.
Vediamo come si fa. Sappiate che è di una semplicità disarmante.
Ingredienti per 8 persone
130 g di burro
130 g di zucchero
3 mele da cucina (Fuji, Gala, Pink Lady… quelle che preferite)
Il succo di mezzo limone
½ cucchiaino di cannella in polvere
2 cucchiai di zucchero di canna Demerara
2 uova grandi
130 g di farina
1 cucchiaino di lievito
3 cucchiai di pane bianco grattugiato (opzionale)
un cucchiaio di zucchero in più
Accendete il forno e portatelo a 180°.
Foderate una teglia di 24 cm di diametro e 6 cm di altezza con un foglio di carta da forno. Fatelo più lungo, per facilitare l’estrazione della torta, una volta cotta. Ponete in un mixer il burro e lo zucchero e montateli fino a ottenere un composto ben montato e soffice. Intanto, tagliate le mele a cubetti, eliminando i semi, e ponetele in una ciotola con il succo del limone.
Cospargete le mele con lo zucchero Demerara e la cannella. Rompete le uova in una ciotola, sbattetele leggermente con una forchetta e poi aggiungetele gradualmente al composto di burro e zucchero.
Setacciate insieme la farina e il lievito e mescolateli delicatamente al composto. Versate nella teglia e ponete sopra le mele speziate, quindi spargete il pangrattato, se lo usate, ed il cucchiaio di zucchero in più. Cuocete da 45’ a 1ora: il bordo dovrà essere dorato ed il centro della torta ben fermo . Attendete 10’ prima di sformare e servite la torta tiepida.
Fatela. Non vi dico altro. Mettetela nella lista delle torte di mele casalinghe. Una pallina di gelato la sublima.
Siccome stavolta Nigel è stato bravo, vi dico che potete trovare questa ricetta in inglese nel suo libro The Kitchen Diaries (lo dico per i miei amici stranieri che non leggono l’italiano…).
Godetevela e tante altre candeline al Club del 27.
gloggtheblog.com 
Adoro le torte di mele e la cosa bella è che ce ne sono un’infinità. Questa mi piace molto, molto leggera. Un saluto
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Grazie mille! Quello che mi affascina delle torte di mele è proprio la loro infinita versatilità! Ti abbraccio
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Sono commossa e onorata, Biagio. Alla prossima (torta di mele),allora!
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Un bacione alla distanza. E speriamo di abbracciarci a Messina, nella nostra terra!
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Le torte di mele piacciono sempre, questa deve essere buonissima! Un abbraccio.
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Grazie per esserti soffermata qui! Un abbraccio anche a te
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Ha un aspetto davvero invitante!! Brava!
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Sono “bravo”, vero? 🤩🤩🤩🤩 grazie!!!!
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La torta di mele è la mia torta preferita! Questa ricetta di Nigel è simile a quella di casa mia… che delizia!
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Che bello che ti sia piaciuta!!! Ciao e riguardati in questo periodaccio!!!
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Amo alla follia le torte di mele e questa la metterò nella lista delle torte da provare.
Ottima scelta.
Un grande forte abbraccio!
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Riguardati anche tu! Grazie. Oggi vedendo il Papa mi è venuta un po’ di speranza!
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Ottima scelta carissimo! Un abbraccio virtuale grandissimo!
Ah non ti avevo ancora fatto i complimenti per la ristrutturazione del sito, mi piace molto.
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Sono molto contento che sia di tuo gradimento! Ciao! Un abbraccio
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Sappi che ormai per me sei un riferimento per i dolci con le mele… 🙂
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Che bello leggere queste parole….e sappi che continuerò!!! 😉😉😉
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La torta di mele è uno dei pochissimi dolci che mangio volentieri. Questa mi attira molto!
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Grazie Anna Laura!!! Alla prossima!!!!!
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Infatti .., una mela al giorno …. teniamole come buon augurio … un abbraccio
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Si, assolutamente! Buon augurio per tutti noi 🙏🏻
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