VERSUNKENER APFELKUCHEN Sunken Apple Cake Luisa Weiss è una food-blogger italo-americana e tedesca di adozione. Il libro “Classic German Baking” è un vero e proprio invito alla culinaria tedesca. Molto curato e corredato da fotografie minimaliste e, allo stesso tempo, suggestive, il libro mi ha fatto venire voglia di fare un sacco di ricette, buon…
Mese: novembre 2019
LA TORTA CON LE MELE «AFFONDATE»
VERSUNKENER APFELKUCHEN Sunken Apple Cake Luisa Weiss è una food-blogger italo-americana e tedesca di adozione. Il libro “Classic German Baking” è un vero e proprio invito alla culinaria tedesca. Molto curato e corredato da fotografie minimaliste e, allo stesso tempo, suggestive, il libro mi ha fatto venire voglia di fare un sacco di ricette, buon…
BISCOTTI DI POLENTA AL LIMONE per il Club del 27 – Lemon Polenta Biscuits
Oggi per il Club del 27 prepariamo dei dolci con la polenta! Non è una novità, certo, ma ci si dimentica spesso che delizie «gourmandes» si possono ricavare dalla polenta. La polenta è poi un’ottima sostituzione per gli amici celiaci. Per loro ho già preparato una buonissima torta all’arancia di Diana Henry e la celeberrima…
“MARIE HÉLÈNE’S APPLE CAKE”, “LA” TORTA DI MELE FIRMATA (ANCHE) DORIE GREENSPAN
Questa è LA torta di mele. Più mele che torta. Spero proprio di non esagerare. Ma è quella che, preparandola, sprigiona un profumo di casa, di buono, di bene, insomma, di mamma. È facile facile e le pochissime gocce di rum si sentono il giusto, per rialzare tutti i gusti possibili. Mi promettete che se…
“RABARBERKAGE” – TORTA AL RABARBARO CON CREMA PASTICCIERA – E IL MONUMENTO A MONSIEUR PICARD
Forse in un’altra vita dovevo essere nato in Scandinavia. Mi piacciono i dolci nordici – ma questo già i miei due amici lettori lo sanno già – e da quando ho scoperto tardivamente il rabarbaro lo cerco sempre con grande impegno. In Brasile non esiste. Però adesso sono in Francia. Anzi, è la prima cosa…
“SZARLOTKA”, ovvero TORTA ALLE MELE POLACCA (MA A DIRE IL VERO, ANCHE UN PO’ RUSSA)
Continuo il mio giro del mondo con le torte di mele. E con i venerdì dedicati a «Ventimila mele sotto i denti». Questa viene dalla Polonia. Ma in realtà il nome «szarlotka» (da pronunciare «sharlótka») fa parte di tutta la cultura alimentare dell’Europa orientale, fino in Russia. Quando ero a Mosca, ogni mamma dei miei…
UNA BUONISSIMA TORTA ALLE MANDORLE DA DORIE GREENSPAN
Ecco una ricetta che si fa senza grandi difficoltà e fa un gran bene a chi non può mangiare il glutine. Una torta «paradisiaca» di mandorle, nata dalle mani di Dorie Greenspan. Forse una delle torte di mandorle più semplici e più buone che abbi provato fino ad ora. La ricetta “Plain and Simple Almond…
“MARTINE’S APPLE-LEMON TART”, LA STREPITOSA CROSTATA MELE E LIMONE E LA GITA NELLA PERIFERIA DI PARIGI
Dorie Greenspan scrive in «Baking Chez Moi» che la sua amica francese Martine Collet non ripete mai una ricetta. Beh, cerco di fare lo stesso. Ci sono troppe ricette nel mondo. E non ne voglio perdere una. Come sapete nel mio umile appartamentino parigino, non ho il forno. Per fortuna ho tanti amici. Questa torta…
UN VENERDÌ CON LE MELE: «EPLEPAI», OVVERO LA TORTA ALLE MELE NORVEGESE
Come ogni venerdì, anche oggi dedico un post alle torte di mele. Ma dopo l’esperienza indimenticabile del viaggio in Norvegia, di cui ho scritto e postato su Instagram, non poteva mancare un post specifico su una torta di mele tipica norvegese. Due-tre parole prima sul cibo e sui dolci norvegesi. Tra Oslo e Tromsø ho…
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