Tempo fa ho inventato un hashtag di cui sono molto fiero. #ventimilamelesottoidenti. Ovviamente dedicato alle mele.Ora le mie amiche Igers super mega blaster @unamericanatragliorsi, @dueamicheincucina @pensieriepasticci propongono la collaborazione #worldwideapplesweetsNon resisto. Mele forever. Mele per due giorni. E che mele!!!!Oggi, la Tarte Tatin. Cioè, per me, LA torta di mele per eccellenza. Questa ricetta di…
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TARTE TATIN SALATA CON MELE E POLLO E IL GIOCO DELLE PARTI
A ROTTA DI POLLO 3TARTE TATINE SALATA CON MELE E POLLO E IL GIOCO DELLE PARTI Terzo appuntamento. Polemico. I puristi diranno che la Tarte delle demoiselles Tatin si fa solo con le mele. Tutto il resto è “fake news”. Forse è vero. Ma perché non giocarci un po’? Settimana scorsa vi ho presentato una…
TARTE TATIN ALLE PERE CON CARAMELLO AI SEMI DI ANICE E LA PIOGGIA TANTO ATTESA
D’improvviso si fece buio in tutta la ragione e cominciò a cadere una pioggia riconfortante. Dovete sapere che fino a domenica il Brasile, secondo i meteorologi, stava facendo l’esperienza di un “blocco atmosferico”: temperature elevatissime dappertutto, come se fossimo a febbraio (cioè in piena estate), con un tasso di umidità bassissimo. Avete anche saputo degli…
TARTE TATIN ALLE BANANE CON PROFUMO DI CARDAMOMO e kefir zuccherato freddissimo
Udii una volta raccontare dal super chef Massimo Bottura un episodio avvenuto nella sua arcipremiata e stellata “Osteria Francescana”. Ultimi due clienti. Gente importante, sembra. Chiedono la famigerata Tarte au Citron della casa. Il pasticciere giapponese, stanchissimo, prepara le ultime due fette del suddetto dessert. È talmente stanco che quasi sviene. Comunque, scivola. La Tarte…
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