UMM ‘ALI, UN DOLCE DI PANE CHE ARRIVA DALL’EGITTO CON LEGGENDA

Approfitto del fatto che oggi qui non si lavora per una buonissima e facilissima pausa dolce. Avete davanti a voi un delizioso dessert che sarebbe l’equivalente mediorientale del famoso pudding di pane della cucina anglosassone. Ma è un’altra cosa. Ci sono tantissime versioni… potete farlo con la noce moscata, la cannella e i fiori d’arancio…….

TORTA FRANCESE ALLE NOCI E I MIEI BAKE-OFF

Tra i prodotti dell’autunno che più mi piacciono, oltre ai funghi e le zucche – ma senza Halloween (vi prego!) che mi fa venire il mal di stomaco solo a pensarci – ci sono le noci. Mi piacciono per la loro irregolarità sorprendente e mi ricordano quando mio papà le portava a casa dalla campagna…

HUGUENOT TORTE – OVVERO LA MITICA TORTA DEGLI UGONOTTI ALLE NOCI

Fate correre la vostra immaginazione. Questa è una torta americana. Si chiama così perché portata, gelosamente, sulla nave con i primi ugonotti francesi che sono fuggiti dalla Francia verso Charleston, nella Carolina del Sud, nel XVII secolo, difendendo la loro libertà religiosa. Invece… niente di tutto questo. Si tratta di una ricetta tradizionale, sì, della…