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“GAZAN LENTILS WITH CHARD AND TAHINI”, UN POST DEL SABATO PENSANDO AL POPOLO PALESTINESE

Questo piatto principale cremoso e piccante si ispira a una ricetta contenuta nel libro che ha fatto conoscere a Yasmin Khan la ricca varietà della cucina di Gaza per la prima volta, “The Gaza Kitchen”. Yasmin dice che è un libro scritto con così tanta passione e intuizione che ha subito motivato un grande interesse…

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“CHICKEN NASI GORENG”, IL PIATTO NAZIONALE INDONESIANO PER UN PRANZETTO BUONO E VELOCE

Il Nasi Goreng è un piatto semplice, efficace, buonissimo, molto popolare in tutta l’Indonesia. Praticamente la parola “nasi goreng” vuol dire nient’altro che “riso fritto”. Poi lo si abbellisce con pollo, gamberi e qualsiasi altra invenzione creativa culinaria, anche con quei resti in frigorifero che diventano sublimati in questa ricetta. In questa versione del nasi…

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“SPICED HONEY CAKE”, UN DOLCE FELICE CHE FA FELICI

In questo periodo, complice il clima instabile, un giorno 30 gradi, e oggi, per esempio, 10!!!, ho voglia di un bel dolce da colazione, da merenda e da cena… Quando ho scoperto questa torta, mi sono rallegrato. Esiste ancora la felicità, mi son detto… hehehe… Ho scelto un miele floreale ma potete usare qualsiasi miele…

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“THAI CHICKEN GREEN CURRY”, LA MIA PRIMA INCURSIONE NELLA CUCINA THAILANDESE

Avete visto la terza stagione di “The White Lotus”? Ecco… da quel momento avevo in mente di fare qualcosa della cucina thailandese… Ebbene, questa è una di quelle ricette che volevo fare da sempre… e siccome si ha bisogno di ingredienti meravigliosi, a volte difficili da trovare, per il loro sapore speciale, diciamo che ci…

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“CORN CAKE WITH HONEY”: DUE DELLE TANTE COSE BELLE CHE MI OFFRE IL BRASILE

Parlerò di elementi gastronomici. Anzi, di cose dolci. La mia felicità è cresciuta in Brasile da quando ho scoperto due ingredienti che nella mia cucina non possono mancare: 1) la “nata”, cioè la panna acida, o crème fraîche locale. Direte: ma cosa c’è di speciale? Invece sì… La “nata” è untuosa, deliziosa, per l’alto contenuto…

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“NARGESSI KOFTA LOAF”, UNA RICETTA CHE FORSE VIENE DALLA PERSIA

Il nome di questa ricetta è di per sé una promessa di bellezza. Il “nargessi kofta” sarebbe come un polpettone-narciso… Secondo @sabrinaghayour, dal cui libro Flavour è tratta questa ricetta, potrebbe essere l’antenata del celebre “Scotch Egg” britannico. Il grande magazzino Fortnum & Mason di Londra sostiene di aver creato lo Scotch egg nel 1738…

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“CEPELINAI”, IL PIATTO ICONICO DELLA CUCINA LITUANA

Ho preso un certo gusto a conoscere la cucina lituana, spinto dall’iniziativa de “Around the World in 80 Dishes”. Domenica ero in casa e ho preparato i classici gnocchi lituani “cepelinai” (pronuncia “zeppelini”, come i famosi dirigibili da cui prendono fantasticamente il nome). Allora, sono buonissimi. Ma questo già lo sapevo, perché li avevo provati…

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BUONA DOMENICA CON UNA RICETTA DI OTTOLENGHI E HELEN GOH: “PRUNE CAKE WITH ARMAGNAC AND WALNUTS”

Mettete che oggi è domenica, mettete che dovete portare una bella torta a pranzo da persone care (e non sono poche), mettete che avete comprato, forse per sbaglio, una quantità consistente di ottime prugne secche, mettete che avete voglia fare una bella ricetta dolce di Ottolenghi… ed ecco a voi questa “torta alle prugne secche…

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“CLEMENTINE & ALMOND SYRUP CAKE”, UN POST CONFUSO MA SINCERO

Ho cominciato la scrittura di questo post più e più volte. Non voglio scrivere di politica internazionale ma certo la situazione del mondo è drammatica. 66 guerre nel mondo. Poi mi sono reso conto, come per miracolo, che la ricetta di oggi nasce e proviene da “Jerusalem”, un libro scritto a quattro mani, da un…

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“JAMAICAN BLACK CAKE” E GLI AUGURI DI BUONA FINE E BUON PRINCIPIO DEL 2026

“CHOCOLATE BREAD & BUTTER PUDDING” PER PORTARSI AVANTI CON GLI AVANZI

“SAMARKAND PLOV” E L’AUGURIO DI UN NATALE DI PACE

“BAKLAVA BUNS”, PER NATALE QUALCOSA CHE LIEVITA LIEVITA LIEVITA…

LA “BAKLAVA”, PER UN COMPLEANNO, E PERCHÉ LA PRIMA VOLTA NON SI SCORDA MAI!

“DUSHANBE PILAF” E LA CANZONE DI ROBERTO VECCHIONI

“GAZAN LENTILS WITH CHARD AND TAHINI”, UN POST DEL SABATO PENSANDO AL POPOLO PALESTINESE

“CHICKEN NASI GORENG”, IL PIATTO NAZIONALE INDONESIANO PER UN PRANZETTO BUONO E VELOCE

“SPICED HONEY CAKE”, UN DOLCE FELICE CHE FA FELICI

“THAI CHICKEN GREEN CURRY”, LA MIA PRIMA INCURSIONE NELLA CUCINA THAILANDESE

“CORN CAKE WITH HONEY”: DUE DELLE TANTE COSE BELLE CHE MI OFFRE IL BRASILE

“NARGESSI KOFTA LOAF”, UNA RICETTA CHE FORSE VIENE DALLA PERSIA

“CEPELINAI”, IL PIATTO ICONICO DELLA CUCINA LITUANA

BUONA DOMENICA CON UNA RICETTA DI OTTOLENGHI E HELEN GOH: “PRUNE CAKE WITH ARMAGNAC AND WALNUTS”

“CLEMENTINE & ALMOND SYRUP CAKE”, UN POST CONFUSO MA SINCERO