LE PERE ALLO STATO SUBLIME E I CRACKERS PIÙ BUONI DEL MONDO: “CARAMELISED BRANDY PEARS WITH FENNEL SEED CRACKERS”, DI OTTOLENGHI

Oltre a essere facilissimo da fare, questo dessert è davvero spettacolare. Parola di Ottolenghi. I cracker sono facoltativi (potreste usare altri biscotti di pasta frolla, per esempio). Parola di Ottolenghi. Ma sappiate che i crackers per me sono assolutamente indispensabili. Parola di Biagio. Con gli ingredienti della ricetta otterrete molti più crackers di quanti ne…

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“BASQUE BURNT CHEESECAKE” E I BAMBINI IN AEREO

Sono sempre più incantato dalla bontà del cheesecake basco. Questa ricetta di Nigella, dal suo ultimo “Cook Eat Repeat”, è superlativa. Come, d’altronde, tutto quello che la divina prepara.Mentre ne mangio una bella fetta, in compagnia di amici, vi vorrei raccontare un piccolo episodio. Lo trascrivo mentre ne parlo…Voglio tanto bene ai bambini, ci gioco…

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IL DELIZIOSO POLLO BIRMANO CON SALSA AGRODOLCE, CHIAMATA “NGA YOKE THEE ACHIN”, DA NON SCAMBIARE CON UNO STARNUTO

Mentre qui esce il sole e prendi l’ombrello (adesso mentre scrivo sta proprio diluviando) mi sono deliziato con una ricetta della cucina birmana. L’avete mai provata ? Non ditemi: “non la conosco…”, perché non si può conoscere tutto… neppure io la conoscevo, ma grazie a #aroundtheworldin80dishes, capitanato da @thecultiveater e co-host @countrylifegoddess, questo mese si…

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“SHRIKHAND” AI FRUTTI DI BOSCO E LE LEZIONI DI AMORE PER LA CUCINA DI ELE

Quando ho cominciato ad interessarmi per la culinaria, soprattutto per quella internazionale, come ben sapete, voi che mi seguite su questi social… hehehe….avevo, diciamo così, due-tre pregiudizi: il primo, cucinare Ottolenghi per le lunghe liste di ingredienti che richiedono le sue ricette; poi fare ricette mediorientali, perché non sapevo (o forse non volevo) cercare le…

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