“NAMOURA”, QUADRATINI MEDIORIENTALI DI SEMOLINO E ACQUA DI ROSE

Questo dolce, che vi propongo qui nella versione palestinese tratta dal bellissimo libro “Zaitoun”, di Yasmin Khan, è una delizia perfetta per l’ora del tè o del caffè, profumata con acqua di rose aromatica e uno sciroppo di cardamomo riscaldante. La “namoura” è un dolce ricco e denso, una di quei dessert che ti fanno…

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“LOUVI”, UN PIATTO VEGANISSIMO E DELIZIOSO DELLA CUCINA CIPRIOTA

Lo conoscete quel gruppo americano che si chiama “Black Eyed Peas”? Avete mai ballato “Where is the Love?”, “I Gotta Feeling” e soprattutto “Let’s Get it Started”? A me piace tantissimo… tutto questo per dirvi che quando ho “visualizzato” (lasciatemi usare questo termine) al mercato i fagioli dall’occhiolino… ho pensato a loro (visto che è…

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“BUTTER BEANS WITH ROASTED CHERRY TOMATOES”: QUANDO IL “DIP” DIVENTA MOTIVO INIZIALE DI CONTESA E DI APPLAUSI FINALI

Quando ho portato questo piatto in tavola, dopo aver invitato degli amici brasiliani a cena, c’è stato, devo ammetterlo, qualche iniziale momento di scandalo. I fagioli, amatissimi dal brasiliano, non dovrebbero mai andare d’accordo con lo yogurt, oppure come antipasto, intingolo, o piatto di accompagnamento…. Davanti a qualche sguardo sorpreso, ho aggiunto: “ma questo è…

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“RUM-SOAKED-RAISIN CARAMEL CAKE”, LA MIA TORTA (ANZI LE MIE TORTE) – UN ATTO D’AMORE – PER L’EPIFANIA

Ho scoperto che le torte piene di frutta candita, che noi veneriamo nel nostro panettone, sono i dolci che accomunano tutta la storia gastronomica della cattolicità: dall’Europa all’India sotto Natale, ma anche in certi festini e matrimoni, è la torta preferita del periodo natalizio che sta per concludersi con la Festa dell’Epifania. Questa torta sontuosa…

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