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“ALMOND PANNA COTTA WITH ROSÉ POACHED CHERRIES AND WILD FENNEL” PER L’ESTATE DEL NIÑO

Niente da dire. La panna cotta è un modo meravigliosamente delicato e cremoso per concludere un pasto. E non potrebbe essere più semplice da preparare. Questa “Panna Cotta di Mandorle, Ciliegie e Finocchietto Selvatico”, titolo da scrivere tutto con lettere maiuscole, per la bontà e la combinazione speciale degli ingredienti presenti, è assolutamente da provare….

“BAKLAVA CAKE” E IL GIOCO DELLE INIZIALI

Avete fatto mai il giochino di quali piatti hanno le stesse iniziali del vostro nome? Beh, io devo avere qualche problema e lo faccio spesso. Dovrei andare al programma di Cattelan per la stranezza. Nel mio caso, c’è il “bread” e il “banana bread”, il baccalà, il börek, il babà, il babaganoush, il bagheri, il…

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“JINGALOV HATS”, IN ARMENO “Ժ ի ն գ յ ա լ ո վ հ ա ց” :FOCACCE RIPIENE DI VERDURE E L’ALFABETO ARMENO

Se avessi più vite, vorrei imparare tutte le lingue del mondo. Chi mi conosce, sa che dico il vero….Quando vedo, per esempio, le lettere dell’alfabeto armeno, vado in brodo di giuggiole. Sarà che il mio santo era armeno, ma a me piacerebbe moltissimo andare a visitare quel popolo, quel paese, quella cultura. Le lettere dell’alfabeto…

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“BLACK FOREST PAVLOVA” E LA NOSTALGIA PER LE MERINGHE

Da tempo non facevo più una pavlova. Ed ero alla ricerca di una nuova combinazione per cosa mettere sopra. Invito gente a cena. Ovviamente il dolce è una sorpresa. Nascosto in un angolo remoto (o non troppo della casa). Durante il primo piatto, si chiacchiera del più e del meno. A un certo punto, uno…

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“CRISPY CHOCOLATE CAKE WITH HAZELNUT AND SOUR CREAM”, LA TORTA DI CIOCCOLATO GLUTEN-FREE DA FARE “IERI”!

Rido sempre tantissimo quando leggo le introduzioni alle ricette dei libri di Alison Roman, la mia famosa nuova fidanzata ahahaha. Su questa ricetta in specifico scrive di aver pubblicato questa ricetta per la prima volta su Bon Appétit, una rivista nordamericana di culinaria molto apprezzata, nel 2013 e poi aggiunge: “ovvero quattromila anni fa”. Sembra…

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“MULLIGATAWNY SOUP”, LA ZUPPA DELLA CULTURA IBRIDA

Ho cominciato a interessarmi per i sapori della cucina indiana grazie alla mia amica Eleonora, che la conosce veramente bene. Poi è arrivata Dolores con il suo bagaglio culturale, e insomma… la passione per la cucina del mondo si trasmette per osmosi… Questa è praticamente una delle pochissime zuppe che si trovano nella cucina indiana….

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“PEPPER-BRAISED CABBAGE WEDGES”, IL PIATTO DELLA ROMANIA CHE FA DEL CAVOLO UN PRINCIPE IN PADELLA

Ormai chi mi conosce sa che sono un inguaribile cercatore e assaggiatore di ricette del mondo. Mi piace moltissimo cucinare all’italiana, sia ben chiaro, e cerco di farlo bene, anche per i miei amici locali… ma il mondo mi incuriosisce e questa è la verità. Questa ricetta viene dalla Romania e si chiama “varză calita”,…

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“SEMOLINA CAKE WITH LEMON AND FENNEL”, UNA TORTA ELEGANTE!

Sono le 20h qui da me in Brasile e sto guardando Sanremo su RaiPlay. Però questo pomeriggio ho fatto un dolce che ho voluto condividere con amici brasiliani che amano, per mia colpa, Sanremo… hehehe. Ho deciso di postarlo subito. Un amico mi ha detto: “Biagio, questa torta! Il limone! Il finocchio! È così elegante….

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“PERSIAN LOVE CAKE”: SAN VALENTINO O SANREMO ?

Lo dico subito: preferisco Sanremo! Hahaha. È il mio lato nerd. Passiamo alla torta, la più degna in assoluto di San Valentino. Una torta incantevole che potrebbe ricordare i giardini persiani in tarda primavera, tutti belli adornati dal profumo floreale dell’acqua di rose e degli agrumi e decorato con pistacchi verdi e brillanti. Sappiate che…

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“HELBEH”, LA TORTA DI FIENO GRECO FIRMATA OTTOLENGHI E SAMIMI CHE È UN ATTO D’AMORE

Sono molto orgoglioso di me stesso per aver scelto di provare a fare questa torta. È magnifica. E come detto nel titolo, è un vero e proprio atto d’amore. Si fa amorevolmente e poi si aspetta per assaggiarla e servirla con le persone che si amano. Perfetta per questi tempi dell’anno. Si tratta essenzialmente di…

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“ADDAS POLO”, IL BUONISSIMO RISO IRANIANO PER CHI AMA LA CUCINA AGRODOLCE

“APRICOT AND AMARETTI CRUMBLE WITH VANILLA MASCARPONE CREAM” PER VINCERE IL CALDO

“ALMOND PANNA COTTA WITH ROSÉ POACHED CHERRIES AND WILD FENNEL” PER L’ESTATE DEL NIÑO

“FENNEL & OLIVE OIL CAKE WITH BLACKBERRIES”: GRAZIE, FABIANO, VICINO DI CASA

UN NEGRONI SBAGLIATO PER CHI ANCORA AMA LEGGERE LE STORIE DIETRO LE RICETTE DEI LIBRI

ECCOMI DI NUOVO CON LA BUONA CUCINA INDIANA: “SPINACH AND ONION PULAO (PALAK PYAAZ PULAO)”

“BAKLAVA CAKE” E IL GIOCO DELLE INIZIALI

“JINGALOV HATS”, IN ARMENO “Ժ ի ն գ յ ա լ ո վ հ ա ց” :FOCACCE RIPIENE DI VERDURE E L’ALFABETO ARMENO

“BLACK FOREST PAVLOVA” E LA NOSTALGIA PER LE MERINGHE

“CRISPY CHOCOLATE CAKE WITH HAZELNUT AND SOUR CREAM”, LA TORTA DI CIOCCOLATO GLUTEN-FREE DA FARE “IERI”!

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“SEMOLINA CAKE WITH LEMON AND FENNEL”, UNA TORTA ELEGANTE!

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