Vi è mai capitato di osservare che per giorni e giorni siete totalmente avvinti da forme geometriche specifiche in cucina? Per esempio, ultimamente, e non so spiegarne il motivo, non faccio altre che cose rotonde (torte dolci e salate, polpette, frittelle, anche la pasta che scelgo è tonda). Perché? Non so se Freud ha delle…
Categoria: galette
“GALETTE DI RIBES NERO, MIRTILLI E LIQUIRIZIA”, OVVERO PERCHÉ NON MI STANCO MAI DI PREPARARE UNA GALETTE…
Adoro le galette: sono confortanti, ricche di frutta e facili facili da preparare. E poi non bisogna molto preoccuparsi della forma… quella che viene fuori è sempre diversa e sempre una sorpresa. Certo, io preferisco dar loro una certa rotondità, ma comunque non c’è da preoccuparsi troppo. La combinazione di sapori in questa ricetta è…
GALETTE ALLE MELE CON FARINA DI GRANO SARACENO E FAVO DI MIELE, OVVERO DUE FANTASTICHE SCOPERTE IN UNA RICETTA SOLA
Questa ricetta proviene da un libro bellissimo che sto leggendo e da cui sto cucinando in quest’ultimo periodo: “Bake Smart”, di Samantha Seneviratne @samanthaseneviratne , che mi piace veramente tantissimo. È in originale una “Apple Galette with Buckwheat and Honeycomb”.In questo titolo vi sono due cose che sono buonissime: 1) la farina di grano saraceno;…
GHUGHRA GALETTE PER IL PICCOLO DIWALI E BOLLYWOOD
Conosco molto poco della cultura multiforme dell’India. Ma sono molto curioso. Le culture del mondo mi interessano. Per questo motivo mi sono fiondato a vedere al “Museo del Quai Branly”, qui a Parigi, la mostra “Bollywood Superstars” dedicata, come si può capire, al mondo del cinema indiano. A un primo sguardo superficiale, Bollywood può sembrare…
“SOUR CHERRY AND SESAME GALETTE”, E LE MUSICHE FRANCESI DEGLI ANNI 80
Avevo una gran voglia di mangiare ciliegie. La settimana scorsa ero in Francia e mi sono deliziato. Ne ho comprato un bel po’. Erano care, ma il desiderio di volerle assaggiare in stagione era molto assillante. Quest’anno ci sono state poche ciliegie. Ma ecco che la mia amica Natalie mi dice che anche lei è…
BUTTERNUT, ORANGE AND SAGE GALETTE, DI OTTOLENGHI E LE SIRENE DI INSTAGRAM
Quanti e, soprattutto, quante di voi hanno una lista immensa, incommensurabile, infinita di ricette salvate per “colpa” di igers, bloggers e Pinterest-men & Women? Io preferisco non vedere la mia… perché non mi basta tutta la vita per le ricette che vedo, bellissime, invoglianti, desiderabili, e che vorrei proporre per me e i miei amici….
LA GALETTE PÉROUGIENNE E L’IMPORTANZA DISCRETA DELLE DIFFERENZE
Certo, non è proprio un bel periodo. Non so se arrivano anche oltreoceano le tristi notizie del paese meraviglioso in cui vivo, ormai al collasso sanitario (e non solo). Pasqua è stato l’apice. A un certo punto ti manca tutto. Ma dobbiamo andare avanti. È proprio l’esigenza della vita.Sto leggendo (anzi, a dire il vero,…
UNA GALETTE BANANE, CIOCCOLATO E TAHINI E LA FEBBRE DEL SABATO SERA
Non è il caso andare al ristorante per ora. Troppi irresponsabili. Scusate la sincerità. Senza mascherina, sfidando la realtà. E i contagi. E poi, che facciamo? La mia febbre del sabato sera è una galette che si fa in pochi secondi e con ingredienti immediatamente reperibili nel vostro frigo. Poi munirsi di pazienza, aspettare e…
“GALETTE DI PESCHE, MORE E MIRTILLI CON ZUCCHERO ALLO ZAFFERANO”, E IL LUNEDÍ FESTIVO
Oggi si festeggia l’indipendenza del Brasile. Non si lavora. La TV dá notizie di irresponsabili agglomerazioni. Tutti in spiaggia approfittando del lungo fine settimana. O al lago. Belli pressati come sardine e senza mascherina. Come se non bastasse, qui a Brasilia l’umidità è pressoché inesistente. Ieri 21%. Cioè, si vive tipo astronauti. Bere molto per…
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