Quanti odiano l’algoritmo (di Instagram, di Facebook, di Pinterest e gli altri social media che conosciamo) alzino la mano! Potremmo aprire un club, ne sono convinto. Mi sono ritrovato la storia dell’algoritmo (di cui ancora però stento a capirne l’essenza) quasi inaspettatamente, in un libro che stavo leggendo. Ho scoperto che il termine deriva dalla…
Categoria: bundt cake
BUNDT CAKE DI FICHI E SPEZIE E LA TELEFONATA QUOTIDIANA
Questa torta è motivata da uno dei dialoghi telefonici giornalieri con mia mamma. Stava deliziandosi con dei succulenti fichi di campagna, e me ne descriveva il sapore, facendomi venire l’acquolina in bocca. Dovevo comprarli subito. Cercare di imitare la conversazione. Difficile. Ho trovato una buona conserva di fichi. Mi tuffo a capofitto. Torno a casa…
PER UN PO’ DI YOGA IN CUCINA, IL POUND CAKE DI ZIA PHYLLIS, “AUNT PHYLLIS’S CRUSTY BUTTER POUND CAKE”
In tempo di pandemia si ha sempre come l’impressione di essere in guerra. Allora bisogna prepararsi e stare vigilanti. Per esempio, osservare la credenza e vedere cosa manca. Magari manca tutto. Respirare a fondo. Pensare che c’è sempre una soluzione. Calma. Yoga in cucina. Non c’è nessun tipo di dolce più “comfort” in assoluto di…
KUGLOF DI PASQUA CON MARZAPANE
Da tempo volevo fare un gugelhupf, o “kuglof”, come si dice in Ungheria, paese dove ho lavorato per due anni molto belli e intensi. Anja Dunk, la food writer da cui ho preso questa ricetta, dice di aver ereditato lo stampo da Gugelhupf da sua nonna. A me invece l’ha regalato una mia carissima amica…
