Oggi avevo voglia di un piatto confortante, di quelli che scaldano il cuore e la casa con i loro profumi. Così ho deciso di preparare la “Loubia”, una ricetta tradizionale algerina ma, in generale, della cucina ebraico-nordafricana a base di fagioli bianchi lentamente sobbolliti in un sugo ricco, profumato e leggermente piccante. È un piatto…
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“YIAYIA NITSA’S GIGANTES (OVEN-BAKED BUTTER BEANS) FROM THESSALONIKI” E UNA STORIA PERSONALE SUI FAGIOLI
C’è un episodio della mia vita che mio fratello mi rinfaccia sarcasticamente quando vuole prendermi in giro su qualcosa del passato che non ha mai dimenticato… durante l’adolescenza avevo in odio i fagioli. Chissà perché. Ancora oggi non ne capisco le ragioni. Semplicemente non mi andavano giù. Più per capriccio che per questioni di gusto….
