Avvertenze prima di leggere questo post. Astenersi i patiti da dieta perenne o da psicopatologie contro il povero burro. Questo dolce non è per voi. E mi dispiace non poco! Una delle cose più buone mai provate qui in Francia. Questa torta bretone all’antica si chiama “kouign amann”. Vecchie parole bretoni come kouign (torta) e…
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BUONA PASQUA CON UNA TORTA DI ARANCIA SANGUIGNA, RICOTTA, POLENTA E OLIO DI OLIVA
Buona Pasqua con una torta che riassume l’essenza dell’Italia: c’è la polenta, la ricotta, l’olio di oliva, e le arance sanguigne… Viene da un libro bellissimo, “Bitter Honey”, di Letitia Clark, che racconta in modo suggestivo la cucina sarda. È, come dice Letitia, una torta perfetta: soffice, ricca e leggera allo stesso tempo. La polenta…
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