“HONEY NUT COFFEE CAKE” E IL MIO RAPPORTO CON LE NOCCIOLINE AMERICANE

Quando mi invitano a cena, prego sempre intensamente affinché non ci siano delle ciotoline malefiche piene di seducenti noccioline americane… perché, non so voi, ma io appena ne vedo una (peggio ancora se due) sono mosso da un impulso irrefrenabile e scientificamente inspiegabile di volerle mangiare TUTTE… me le intascherei, se potessi! … voglio vedere…

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“HONEY KASUTERA CAKE”, I RICORDI E LA TECNICA

Ma vi succede mai che all’improvviso un ricordo riaffiora nella vostra memoria ? E che a questo si associa anche una rimembranza culinaria ? Ho fatto questo dolce perché l’avevo provato tanti anni fa durante una mia tournée di lavoro in Giappone (mi sento tanto un cantante in questo momento! Hahaha). Ero andato a Nagasaki…

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“LOKSHEN KUGEL”, IL BUDINO DI TAGLIATELLE DELLA TRADIZIONE CULINARIA DEGLI EBREI E LE “COSE ILLEGALI”

Tra i cibi tradizionali degli ebrei, vi è il “kugel”, il celeberrimo budino di pane, ormai ricreato con innumerevoli varianti. Nel XVI secolo, a posto del pane cominciò a usarsi il riso che, dopo l’invasione ottomana, fece la sua comparsa nell’Europa orientale. Tuttavia, poiché il riso era costoso, era generalmente riservato alle occasioni speciali. All’incirca…

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UN OTTIMO “TIRAMISÙ ALLE FRAGOLE” PRIMA DELLE OLIMPIADI

Nei mercati di Parigi, prima che cominciassero le Olimpiadi, tutto pullulava di fragole… dappertutto, chili e chili di fragole e gara di prezzi, fragole belle grosse, gustose, succose, rossissime… per questo prima di scappare dalla Ville-Lumière ed evitare la massa olimpionica… ho fatto per una cena con un numero consistente di persone questo tiramisù alle…

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