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“POMEGRANATE PASSION CAKE” E UNA PASSEGGIATA AL MERCATINO DEL MIO PAESELLO

Si avvicina il Natale. Anzi oggi magari molti di voi faranno la grande cena della vigilia. Proprio ieri mi è successo una cosa molto gradevole. Stavo comprando delle cose per mia madre nel piccolo mercato del mio paesino e ho incontrato milioni di persone che non vedevo da molto tempo e a un certo punto…

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“PISTACHIO AND CHOCOLATE BUTTER CAKE”, UNA LODE AL PISTACCHIO DI BRONTE

Per me, oltre alle noci, fichi secchi, datteri e pandori e panettoni, uno dei simboli del Natale, giocando a tombola, magari, sono proprio i pistacchi. Li adoro. Dappertutto. Nel salato e, soprattutto, nei dolci. Avete mai avuto la fortuna di provare il pistacchio di Bronte ? Beh, non ce ne sono uguali. Scusate se è…

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“KIBBEH BIL SANEEYEH”, IL PIATTO PREGIATO DELLA CUCINA PALESTINESE

Sì, esattamente: il kibbeh è il piatto pregiato della cucina palestinese, e ci sono almeno decine di varianti diverse in tutta la regione. Ne sono rimasto incantato. Lo avevo già mangiato in ristoranti ma questo, fatto in casa, con la ricetta di Yasmin Khan, mi ha veramente esaltato. Per me è il non plus ultra….

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“CHOCOLATE–SOUR CREAM POUND CAKE”: PER FAVORE LEGGETE TUTTO FINO ALLA FINE…

Questa torta, densa e burrosa, profondamente cioccolatosa e tempestata di pezzetti di cioccolato, è il livello 2.0 dei dolci rapidi al cioccolato. Semplice, unico, senza fronzoli, non vuole e non accetta glasse e altri dettagli che lo possano distogliere dall’attenzione di quello che è. Basta tagliarlo a fette, magari non eccessivamente grosse, e gustato in…

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“ORANGE CURRANT ZALETI” E UN MOMENTO DI BELLA NOSTALGIA

Tempo fa quando i blog erano in gloria e non troppo decaduti come adesso, ahimè, e il mio stava per partire, ebbi un’esperienza bellissima: uno scambio di ricette e di foto con il blog di una ormai cara amica olandese, Terri Salminen. È stata proprio una cosa carica di calore umano, amore per la cucina,…

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“KHORESH-E-FESENJAN“, LO STUFATO DI POLLO, NOCI E MELOGRANO DELLA CUCINA PERSIANA, PERFETTO PER LE FESTE!

Piccola lezione di lingue straniere. “Khoresh” è la parola persiana che indica lo “stufato”. Il “Fesenjan” è un tipo di stufato originario del Nord dell’Iran, festivo e brillante, pieno di noci macinate e sciroppo di melograno, solitamente preparato con pollo, anatra o piccole e delicate polpette di agnello. Il sapore è profondo e ricco, con…

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“WALNUT AND HONEY CAKE”, UNA TORTA DI NOCI E MIELE PERFETTA PER L’AVVENTO

Questo dolce è uno di quelli che, nella sua semplicità, vi farà ottenere un successo affettivo strepitoso. Sicuramente ha un aspetto umile ma ha grande profondità e bontà. Perfetto per questo periodo prenatalizio… con le noci che sono la frutta secca più protagonista della stagione. Come dicevo prima, questa torta, in cui le noci sono…

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“RUMMANIYYA”, DALLA CUCINA PALESTINESE (“LENTIL, AUBERGINE AND POMEGRANATE STEW” AND STOP WAR)

Ho deciso di cucinare, in questo periodo, dal libro “Zaitoun”, di Yasmin Khan, che ha come sottotitolo: “ricette e storie dalla cucina palestinese”. In questo avvento, e tra poco Natale, pensiamo ai popoli che stanno soffrendo guerre e carestie. Per la maggior parte dei palestinesi di Gaza, il cibo è sia uno specchio del loro…

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“YAYLA ÇORBASI“, UNA CONFORTANTE ZUPPA DI YOGURT E SPINACI CHE VIENE DALLA CUCINA TURCA

Ogni tanto una zuppa “agasalha bem”, si dice qui in Brasile, cioè “ti ricopre per bene…”. Ci vuole proprio. Ogni tanto. Anche perché, come sappiamo, non di solo dolce vive l’uomo… Questa zuppa ricca e cremosa si ispira ai prati di alta montagna della Turchia settentrionale, da cui provengono i migliori prodotti caseari del Paese….

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“ARMENIAN CHARD AND LENTIL SOUP”, IL PROPOSITO PER L’ANNO NUOVO E IL MIO POST NUMERO 1000

“JAMAICAN BLACK CAKE” E GLI AUGURI DI BUONA FINE E BUON PRINCIPIO DEL 2026

“CHOCOLATE BREAD & BUTTER PUDDING” PER PORTARSI AVANTI CON GLI AVANZI

“SAMARKAND PLOV” E L’AUGURIO DI UN NATALE DI PACE

“BAKLAVA BUNS”, PER NATALE QUALCOSA CHE LIEVITA LIEVITA LIEVITA…

LA “BAKLAVA”, PER UN COMPLEANNO, E PERCHÉ LA PRIMA VOLTA NON SI SCORDA MAI!

“POMEGRANATE PASSION CAKE” E UNA PASSEGGIATA AL MERCATINO DEL MIO PAESELLO

“PISTACHIO AND CHOCOLATE BUTTER CAKE”, UNA LODE AL PISTACCHIO DI BRONTE

“KIBBEH BIL SANEEYEH”, IL PIATTO PREGIATO DELLA CUCINA PALESTINESE

“CHOCOLATE–SOUR CREAM POUND CAKE”: PER FAVORE LEGGETE TUTTO FINO ALLA FINE…

“ORANGE CURRANT ZALETI” E UN MOMENTO DI BELLA NOSTALGIA

“KHORESH-E-FESENJAN“, LO STUFATO DI POLLO, NOCI E MELOGRANO DELLA CUCINA PERSIANA, PERFETTO PER LE FESTE!

“WALNUT AND HONEY CAKE”, UNA TORTA DI NOCI E MIELE PERFETTA PER L’AVVENTO

“RUMMANIYYA”, DALLA CUCINA PALESTINESE (“LENTIL, AUBERGINE AND POMEGRANATE STEW” AND STOP WAR)

“YAYLA ÇORBASI“, UNA CONFORTANTE ZUPPA DI YOGURT E SPINACI CHE VIENE DALLA CUCINA TURCA