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“ALMOND PANNA COTTA WITH ROSÉ POACHED CHERRIES AND WILD FENNEL” PER L’ESTATE DEL NIÑO

Niente da dire. La panna cotta è un modo meravigliosamente delicato e cremoso per concludere un pasto. E non potrebbe essere più semplice da preparare. Questa “Panna Cotta di Mandorle, Ciliegie e Finocchietto Selvatico”, titolo da scrivere tutto con lettere maiuscole, per la bontà e la combinazione speciale degli ingredienti presenti, è assolutamente da provare….

“BUDINCĂ DE GRIȘ”, UN SOUFFLÉ PER LA FESTA DELLA MAMMA

Oggi è la festa della mamma. Non c’è distanza per l’amore verso la mamma. Penso con amore alla mia e mi viene in mente questa filastrocca tenerissima di Gianni Rodari: “Filastrocca in fila indiana,/per la tribù dei Piedi di Rana,/per la tribù dei Piedi Neri,/per gli Apaches, gran guerrieri,/ per i Navajos, i Mohicani,/ gli…

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LA CAPONATA SICILIANA PER IL MIO COMPLEANNO !

Udite, udite! Oggi per il mio compleanno … non ho fatto un dolce ma una caponata! Allora, in verità in verità vi dico, il dolce l’ho fatto…. Ma lo pubblico nei prossimi giorni…. Perché per il mio compleanno “mi auto-faccio” sempre un dolce per poi condividerlo con vicini di casa e amici….La caponata non ha…

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“RISHTA: LENTIL AND PASTA SOUP” E IL TEMPO CHE SI PASSA IN CUCINA

Quanto tempo passate in cucina ? A me piace rilassarmi ai fornelli. Lo trovo molto creativo e ispiratore. Mi calma dal lavoro burocratico universitario. E quando il cervello è in fermento, per un articolo a cui non si è ancora trovato né un inizio né una fine… meglio pensare, momentaneamente, a un dolce da mettere…

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“BAKED LIME, PASSION FRUIT AND COCONUT PUDDING” E L’ARABA FELICE

Già l’ho detto tante volte, ma lo ripeto: il primo, primissimo blog che ho guardato, letto, ammirato, da cui ho fatto le prime, primissime ricette è quello dell’Araba Felice. A poco a poco, con il gruppo delle ragazze dello Starbooks e con una sincera amicizia personale, ho cominciato a scoprire i suoi gusti come il…

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“LEMON AND BLUEBERRY MERINGUE KATAIFI MESS” E LA PICCOLA BOTTEGA ARABA SOTTO CASA

Da quando ho scoperto che esiste una piccola bottega-mercato con prodotti arabi, mi sto dedicando a esplorare sapori e consistenze nuove. Per fortuna ho sempre delle cavie che accettano la sfida… Per esempio, ho trovato la pasta “kataifi”, un tipo di spaghetto molto fine usato per preparare dolci e pasticcini, che può essere sostituito con…

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“BEDOUMES”, DELLA SERIE: E VOI FRIGGETE? E QUANTO FRIGGETE?

Si, le domande poste nel titolo sono legittime. Friggere è assolutamente meraviglioso. Ma poi la cucina rimane impestata per un certo numero di ore e i vostri vestiti devono partire verso la lavatrice immediatamente, la doccia è necessaria, e io che mi macchio sempre in cucina ne soffro un po’. Mi direte: ma esiste l’invenzione…

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“PONCHE BABKA” E L’AGNELLINO PASQUALE

E se la vita non ti dà colombe (pasquali)? Fate una “babka”!Ma più che le colombe, per me Pasqua coincide con un ricordo di mio papà. Lui adorava e mi regalava, anche quando non stavo più in Sicilia, il famoso agnellino pasquale tipico siciliano, fatto di pistacchio e pasta reale. Le fattezze meravigliose e tenere…

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“SHAWARMA MEATLOAF WITH CARAMELIZED ONIONS”, IL POLPETTONE MADE IN OTTOLENGHI, E QUALCHE RICORDO VINTAGE

Per me “polpettone” prima ancora di essere un piatto è una parola: mi faceva ridere quando ero piccolo, e mi piace tantissimo anche adesso. Una polpetta gigante. Ma anche un qualcosa di ripieno di cose buone. Penso che coloro che sono della mia generazione ricorderanno che era uno dei pranzi tipici della domenica. Insomma, è…

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UN BREVE POST: “CARAMELISED ONION ORECCHIETTE WITH HAZELNUTS AND CRISPY SAGE”

Ero un po’ titubante se pubblicare oggi. La morte di Papa Francesco mi ha molto commosso.Ieri sera ho fatto queste orecchiette alla cipolla caramellata con nocciole e salvia croccante, una di quelle ricette “magiche” che sembrano apparire dal nulla quando non c’è niente in casa. È una cena veloce e deliziosa per un giorno infrasettimanale….

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“ADDAS POLO”, IL BUONISSIMO RISO IRANIANO PER CHI AMA LA CUCINA AGRODOLCE

“APRICOT AND AMARETTI CRUMBLE WITH VANILLA MASCARPONE CREAM” PER VINCERE IL CALDO

“ALMOND PANNA COTTA WITH ROSÉ POACHED CHERRIES AND WILD FENNEL” PER L’ESTATE DEL NIÑO

“FENNEL & OLIVE OIL CAKE WITH BLACKBERRIES”: GRAZIE, FABIANO, VICINO DI CASA

UN NEGRONI SBAGLIATO PER CHI ANCORA AMA LEGGERE LE STORIE DIETRO LE RICETTE DEI LIBRI

ECCOMI DI NUOVO CON LA BUONA CUCINA INDIANA: “SPINACH AND ONION PULAO (PALAK PYAAZ PULAO)”

“BUDINCĂ DE GRIȘ”, UN SOUFFLÉ PER LA FESTA DELLA MAMMA

LA CAPONATA SICILIANA PER IL MIO COMPLEANNO !

“RISHTA: LENTIL AND PASTA SOUP” E IL TEMPO CHE SI PASSA IN CUCINA

“BAKED LIME, PASSION FRUIT AND COCONUT PUDDING” E L’ARABA FELICE

“LEMON AND BLUEBERRY MERINGUE KATAIFI MESS” E LA PICCOLA BOTTEGA ARABA SOTTO CASA

“BEDOUMES”, DELLA SERIE: E VOI FRIGGETE? E QUANTO FRIGGETE?

“PONCHE BABKA” E L’AGNELLINO PASQUALE

“SHAWARMA MEATLOAF WITH CARAMELIZED ONIONS”, IL POLPETTONE MADE IN OTTOLENGHI, E QUALCHE RICORDO VINTAGE

UN BREVE POST: “CARAMELISED ONION ORECCHIETTE WITH HAZELNUTS AND CRISPY SAGE”