Sami Tamimi ha ragione: “quale modo migliore per dare il benvenuto al fine settimana se non con il profumo e il suono di uova che sfrigolano in padella?” Oggi mi sono svegliato con desiderio di salato… cosa rara, anzi rarissima, ma succede… hehe… Questa è una specie di frittata araba, composta da un impasto denso…
Categoria: colazione
RITUALI DEL MATTINO CON UNA COLAZIONE DOLCE, SEMPRE: “ANZAC CAKE”
L’Anzac, all’inizio di tutto, era un biscotto… pieno di amore, di affetto, di speranza. È nato, infatti, come dolce inviato dalle mogli e dai gruppi femminili ai soldati del Corpo Ausiliario Australiano e Neozelandese (ANZAC) durante la Prima Guerra Mondiale. I biscotti erano preparati con ingredienti che resistono al deterioramento, e che perciò si conservavano…
PER VINCERE LO STRESS: “KING’S CORONATION SCONES WITH BLUEBERRY JAM”
Devo dirvi che in questo periodo ho pochissimo tempo a disposizione. Molto lavoro, anche bello, di cui sono appassionato, ma anche un po’ di stress, le “mal du siècle”. Fare qualche dolce, o qualche lievitato, è un toccasana per guarire lietamente in fretta. Questi scones sono veramente buonissimi: soffici e leggeri come nuvole, con una…
“LUNCHBOX MADELEINES”, OVVERO WEEKEND BREAKFAST N. 2
Che dire sulle madeleines, questa quintessenza della pasticceria francese e di famiglia? sono facili da fare, non sono un mostro dalle sette teste… ma sappiate che il passaggio in frigorifero per almeno 1 ora o fino a 2 giorni è – ve lo giuro – assolutamente benefico e necessario. Proust sarebbe contento di questo mio…
UNA SUPER MEGA TORTA DI CAROTE PER UN FINE SETTIMANA CON SALUTE
Fate come me, cioè comprate un sacco di carote che poi giacciono nello scomparto del frigorifero per alcuni giorni? con le carote ho questo rapporto: so che fanno bene, e le compro; poi le lascio lì, in dialogo con gli altri prodotti da frigo, finché non comincio a farmi dei sensi di colpa, e allora,…
“PISTACHIO AND CRANBERRY CAKE” E UNA BUONA DOMENICA
Con l’inverno è impagabile una torta facile da mangiare per colazione o per merenda. Questa è un toccasana per giorni in cui il bisogno di zuccheri (senza esagerare!) aumenta e si presenta alla nostra immaginazione. Fatta e mangiata. Morbida, croccante e senza molti altri fronzoli. Prendete una forchetta, un bel cappuccino, e vai. Dedicatevela. Ogni…
“SPICED HONEY CAKE”, UN DOLCE FELICE CHE FA FELICI
In questo periodo, complice il clima instabile, un giorno 30 gradi, e oggi, per esempio, 10!!!, ho voglia di un bel dolce da colazione, da merenda e da cena… Quando ho scoperto questa torta, mi sono rallegrato. Esiste ancora la felicità, mi son detto… hehehe… Ho scelto un miele floreale ma potete usare qualsiasi miele…
“ORANGE BLOSSOM–APRICOT ALMOND CAKE” E LA CUCINA AFFETTIVA
Questa torta vuol essere l’omaggio alle ultime albicocche della stagione. Ma anche una riflessione su quello che io preferisco chiamare la “cucina affettiva”, quelle ricette che evocano un senso di nostalgia, calore e benessere, spesso legato a ricordi dell’infanzia, alla famiglia o a momenti felici. Recentemente, un amico, che non ha queste “cadute” romantiche come…
“OMLETTE-E GOJEH FARANGI”, OVVERO TUTTI PAZZI PER LE UOVA AL MATTINO!
La simpatica e brava signora che viene ad aiutarmi per le pulizie di casa mangia, appena arriva, tre-quattro uova (sode, in padella, à la coque, etc…) e elogia le uova come il cibo più incredibile che Madre Natura abbia creato. Dice che arriva a mangiarne anche 10 al giorno, ma, per fortuna per lei, solo…
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