Dopo tanti giorni di cibo salato, finalmente torniamo al grande amore: i dolci, e per un motivo più che specifico. Oggi si celebra la Giornata Mondiale del Cocco. E a questa ricetta ci sono arrivato per una congiuntura misteriosa (come direbbe Borges in uno dei suoi racconti): le mie letture costanti dei libri di cucina…
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LA “BOUGATSA” GRECA E LE OPERAZIONI PROIBITE IN CUCINE (MA CHE TUTTI FANNO)
Avete qualche operazione proibita in cucina che non avete mai confessato a nessuno, neppure al vostro cane ? Pensateci. Io oggi qui mi rivelo. Coming out of the kitchen. La crema pasticcera… che rimane nella casseruola… da dove esala il gusto del limone e il profumo delizioso della vaniglia … che si fa? Ci si…
“MELOPITA” (HONEY RICOTTA CAKE): PER IL WEEKEND, RICETTA DA SALVARE N. 1
Le temperature delle mie zone mi permettono di accendere il forno. Per cui durante questo fine settimana ritorno ai dolci e vi prego di salvare le ricette di oggi e di domani. Cominciamo con questa torta che va benissimo da mangiare fredda da frigo….ed è una cosa non solo facilissima da fare, ma anche “strabuona”…
“SPICED MEDJOOL STICKY PUDDING” PER TERMINARE IL MESE DEL #COOKFORIRAN
Questo pudding è una celebrazione del Medjool, un tipo di dattero che si trova molto, per la precisione, maggiormente in Palestina. Ma di datteri ce n’è una miriade di varietà, per zone geografiche, linguistiche e culturali, per tipologie e per ricette. Medjool, Deglet Noor, Sukkary, Bahri, Dayri, Piarom e Halawy sono solo alcuni dei nomi…
“AASH-E MAST”, UNA ZUPPA IRANIANA DI CECI E YOGURT, E LA MIA GIORNALISTA PREFERITA, LUCIA GORACCI
Sono ancora in ambito mediorientale, dopo la ricetta afgana dei Bolani di qualche giorno fa. Oggi vorrei spendere qualche parola per una giornalista RAI davanti alla quale mi inchino: Lucia Goracci. Che donna coraggiosa! E responsabile, amante del suo lavoro. La vedo spesso al TG1 ma l’ho ancora di più ammirata quando a Kabul sono…
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