I semi di papavero sono uno degli ingredienti più associati alla regione baltica. In Lituania questi rotolini o girelle o come volete voi, sono chiamati, se non mi sbaglio, “Bandeles su aguonomis” (e cioè proprio girelle o ciambelline ai semi di papavero). Ora, questa ricetta, tratta dal bellissimo “Amber and Rye”, di Zuza Zak, un…
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“MAKOS BEIGLI”, IL ROTOLO DOLCE DI SEMI DI PAPAVERO UNGHERESE CHE VA BENE PER L’ULTIMO DELL’ANNO
L’ultima volta che ho comprato i semi di papavero a Parigi ho avuto la malcapitata idea di portarli in Brasile nello zainetto. Alla dogana sono stato prescelto per il controllo. Mi chiedono: “che sono?”. E io dico la verità: “semi di papavero”. Ho dovuto spiegare che non li avrei usati a fini allucinogeni, ma per…
“MÁKOS GUBA”, IL DOLCE UNGHERESE CON I SEMI DI PAPAVERO E UNA STORIA DA PAURA
Il “Mákos guba” (dove la “s” si pronuncia “sh”) è un budino di pane o brioche ai semi di papavero. Per gli ungheresi, dal XIX secolo, è quasi un alimento mistico. Anche se è un piatto tradizionale della cena della vigilia di Natale, lo potete trovare anche servito come dessert, dopo zuppe sostanziose, durante l’autunno…
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