Mi piace moltissimo quando leggo che le scrittrici e gli scrittori di cucina, e i/le foodblogger dicono di riprendere o di appropriarsi delle ricette di altri che ammirano. Mi sembra uno scambio delizioso, gentile, affettuoso. Come in questo caso: questi “french toast” sono stati ispirati da una ricetta, pressoché uguale tra l’altro, di una ricetta…
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BUDINO DI RISO AL CARDAMOMO E MOKA E CIÒ CHE PENSAVO DEL RISO…
Spesso mi dimentico di avere del riso in dispensa. Il mio primo piatto normale è la pasta. Adoro il riso, anche perché fino a tempo fa pensavo veramente (ma non biasimatemi!) che il riso non facesse ingrassare… hahaha…. Lo amo, insomma, ma lo lascio come ultima alternativa… Perciò da quando la cara Claudia Piastro @piastromexicankitchen…
“SHEERMAL”, PANE DOLCE PERSIANO ALLO ZAFFERANO, E LA MIA PASSIONE PER LA CUCINA IRANIANA
Non so da dove mi venga la passione attuale per la cucina iraniana. Forse è collegata ai libri di cucina che compro ultimamente. O forse è per le notizie dei telegiornali (un po’ offuscate da altre per ora, come sappiamo). Comunque, fatto sta che mi piace sperimentare e questo “sheermal” è una vera e propria…
PER NON LASCIAR PERDERE LE ULTIME MELANZANE SUL MERCATO: “AUBERGINES IN TOMATO AND TAMARIND SAUCE”
Le mie amate belle melanzane giacciono sul mercato (“carine”, nel senso di un po’ care…) e nessuno se le fila…ma perché? Avete fatto abbuffata di melanzane quest’estate? Forse sono le ultime di quest’annata ma ormai le possiamo trovare sempre anche se certo mai saranno come quelle dell’orto di casa o della campagna (quelle siciliane sono…
“SMOKY BLACK-EYED BEAN & TOMATO STEW” E LA SEMPLICITÀ DOMENICALE
Sabato e domenica qui in Brasile sono spesso giornate da pranzo di “feijoada”, il tipico piatto brasiliano, nato, ahimè, dagli avanzi che si davano agli schiavi, e che oggi, invece, per fortuna, gloriosamente fa la storia culinaria di questo bellissimo paese. Nei bar e nei ristoranti si mangia fuori, si sente cantare musica popolare brasiliana,…
IL DIVINO “DATE-STUFFED NAAN” E LA CREAZIONE DI MOSTRI
Conoscete l’acquaforte di Francisco Goya, “Il sonno della ragione genera mostri”? Faceva parte di un ciclo (I capricci) che ritraeva – in chiave allegorica, umoristica e satirica – vizi e miserie umane, ma anche soggetti fantastici o grotteschi. Scrisse Goya: «La fantasia abbandonata dalla ragione genera mostri impossibili: unita a lei è madre delle arti…
“DARK CHOCOLATE, CARDAMOM AND ESPRESSO MOUSSE CAKE”, MIMOSE E CIOCCOLATO
Questo è il mio omaggio alla festa delle donne. Mimose virtuali e torta al cioccolato super speciale, totalmente gluten-free e senza burro, dolce al punto giusto, non di più non di meno. La ricetta viene da “Sirocco” di Sabrina Ghayour, brava food writer anglo-iraniana (nata a Teheran nel 1976) che ha realizzato una specie di…
“ASH-E ANAR”, LA ZUPPA PERSIANA DI MELOGRANO CON POLPETTE E LA RIVOLUZIONE DEI CAPELLI IN IRAN
Non so se si può dire ma questo è un post di natura leggermente politica. Nasce non solo dalla cosiddetta rivoluzione dei capelli a cui tutti stiamo assistendo in questi ultimi giorni. Ma anche da un post recente di Claudia @piastromexicankitchen, una bravissima antropologa del cibo, molto attiva su Instagram. Questo mese al suo #forgottenrecipescookbookclub…
BUON ONOMASTICO A ME, BUON COMPLEANNO A “PLUMCAKE MON AMOUR” CON UNO SPECIALE PLUMCAKE AL RAS-EL-HANOUT
Almanacco del giorno dopo. Oggi è San Biagio. Il sole sorge alle 5h50 e tramonta alle 17h45… vi ricordate Paola Perissi di anni fa? Uno dei miei programmi preferiti… e da questo capite quanto io sia un semi-nerd! Ma la cosa bella è che oggi è il mio onomastico! E io ci tengo, da buon…
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