Viva le zucche che sono le regine di questo periodo! Per celebrare il mio “non” Halloween, ho preparato un “laksa”. Il Laksa è una celebre e ricca zuppa di noodle speziata tipica del Sud-est asiatico, diffusissima in particolare in Malesia, Singapore e Indonesia. È nata dall’incontro tra la tradizione culinaria cinese e gli ingredienti e…
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“BAKED PUMPKIN STUFFED WITH JEWELLED RICE”, UNA FESTA PER IL PALATO!
Volete proporre qualcosa di diverso dal solito per le feste che stanno per arrivare? Allora siete arrivati al posto giusto. Stanchi di panettoni farciti, lasagne, tacchini ripieni e altre leccornie che magari per quest’anno anche basta? Allora questa zucca ripiena di riso ingioiellato della tradizione caucasica fa al caso vostro. Il l’ho provata e ne…
“SPICED BUTTERNUT (FILO) PIE” PER ONORARE LA STAGIONE DELLA ZUCCA
Per questa buonissima torta salata, speziata alla zucca ho usato due libri e li ho mescolati, come una terza ricetta. In questione due libri da cucina bellissimi, “A Cook’s Book” e la versione autunno-inverno di “Greenfeast”, del bravo Nigel Slater. Tra Halloween e l’inizio dell’autunno, in tutto il globo terraqueo, la zucca è veramente la…
“KOLOKITHOPITA: PUMPKIN AND RAISIN PIE WITH HARISSA” E L’EDUCAZIONE TECNICA
Premessa: io non ho il dono della manualità. Chi è dei miei tempi si ricorderà della quasi – per me – tragica materia di educazione tecnica. La odiavo. La materia più orribile e triste di quel periodo un po’ scuro che si chiama “scuola media”. L’educazione tecnica aveva lo scopo di introdurmi ai metodi tecnici…
“QUTAB” ALLA ZUCCA (FOCACCINE SOTTILI DELLA CUCINA DELL’AZERBAIGIAN) E LA “NETIQUETTE” E I SALTI INDIETRO NEL TEMPO
Ritorno a parlare di “netiquette” perché mi sembra che è qualcosa a cui dobbiamo rieducarci in questo periodo storico. Non sono l’unico ma in due settimane circa sono stato “imprigionato” da un certo social media e sono uscito, dopo cauzione (si fa per dire) di 24 ore. Non ho detto nulla di strano. O forse…
“GHAPAMA LOAF CAKE”, IL PLUMCAKE ARMENO ALLA ZUCCA, RILETTO DA GEORGINA HAYDEN
Da molto tempo cercavo un dolce armeno perché l’Armenia è un paese che, un giorno, mi piacerebbe molto visitare, non da ultimo il fatto che il mio santo era originario proprio da quel paese. Un paese che sta molto soffrendo ultimamente e che è pressoché snobbato dalla comunità internazionale. Comunque, evito parlare di questo argomento…
PUMPKIN RICE PUDDING WITH DATE SYRUP E IL GIORNO DELLA ZUCCA A CASA MIA
Domani, quarto giovedì del mese di novembre, si festeggia il Giorno del ringraziamento (Thanksgiving Day), una ricorrenza di origine cristiana, osservata tanto negli USA come in Canadà in segno di gratitudine verso il Creatore per il raccolto e per quanto ricevuto durante l’anno trascorso. È diventata la festa di Instagram, si può dire. Le zucche,…
