Non so da voi, ma qui a Parigi sembra che l’inverno sia finito da un pezzo. Le temperature oscillano tra i 5 e i 15 gradi, e con i termosifoni accesi “a palla”, come si suol dire, si sta in maniche corte a casa e si ha l’impressione gradevole di essere in periodo estivo. Certo,…
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“COCONUT MILK CAKE” E LE MIE AVVENTURE DA INDIANO, PARTE II
Vi ho già raccontato di quante volte mi hanno scambiato per indiano…. Ecco un altro episodio simpatico… Anni fa ero a Hong Kong per un congresso e con alcuni colleghi siamo andati a cenare in un ristorante indiano vegano. Proprio al nostro tavolo (i tavoli erano delle mense comunitarie, in realtà) e anzi accanto a…
SEMOLINA COCONUT COOKIES (BOLINHAS) E LE MIE AVVENTURE DA INDIANO, PARTE I
Oggi comincio una miniserie (hahaha) con le mie avventure da straniero. Cioè…tutte le volte che mi hanno scambiato per qualcuno che non ero io. Ne ho passate di ogni. E sempre, comunque, anzi quasi sempre, molto divertenti (tranne una volta… che me la son vista proprio brutta!) Ma eccoci all’avventura indiana, parte 1. Sono a…
FARFALLE CON SALSA DI ZUCCA E PORRI CROCCANTI E IL PICCOLO CHIMICO IN CUCINA
Molti vi diranno che la cucina è cuore (“ci vuole cuore, affetto”) e va bene, ci sto… ma la cucina è anche una bellissima chimica, una magia che lascia tutti a boccaperta (anche quando si sbaglia) fin dai primi trattati culinari. Quando ero all’università, mi sentivo già in quegli anni un piccolo chimico in cucina….
LA “ANGEL CAKE AL CARDAMOMO E COCCO TOSTATO”, DI NIK SHARMA, E LA MIA AMICA DEI GIORNI PIOVOSI
Vi ricordate di quando, da piccoli, si avevano amici per corrispondenza ? Li avete mai avuti ? Io sì e qualcuno ho ancora avuto la fortuna di incontrarlo dopo molti anni. Adesso le cose sono cambiate. Nessuno più scrive lettere, purtroppo. Le lettere sono ormai rarità. Eppure il poeta inglese John Donne scriveva in una…
“GHEE AND CARDAMOM SCENTED UPSIDE DOWN BANANA CAKE”, E “UPSIDE DOWN”, DI DIANA ROSS
Oggi è domenica e non si può non fare un bel dolce…Avete mai fatto quello che gli americani chiamano una torta “upside down”, cioè rovesciata? Il problema è che tutte le volte che vedo questa parola… penso (e anzi, mi metto pure a ballare) alla musica stupenda, dei miei beati anni, “Upside Down”, della diva…
SPICY CHOCOLATE CHIP–HAZELNUT COOKIES E I CONTEST SU INSTAGRAM
Confesso che amo i contest su Instagram. Non quelli per vincere, perché comunque non ho chances… ma quelli che sono in realtà una bella condivisione di ricette, fotografie, sapori, stili, scritture. La mia amica Mary (@unamericanatragliorsi) organizza sempre delle cose molto simpatiche e famigliari, al tempo stesso. È come condividere un pezzo di vita quotidiana,…
TORTA ALLE NOCI CARAMELLATE, KEFIR E ACQUA DI FIORI D’ARANCIO, E IL KEFIR IN CASA
E un giorno, arriva lui: apre piano la porta, poi si butta nella credenza, e poi e poi e poi…. Canto con Mina l’arrivo del kefir a casa mia. I grani bianchi in un vasetto di vetro. Mi spiegano come fare. Il kefir ci sta bene da me. Lavora benissimo. Un kefir cremoso è come…
PLUMCAKE AL TÈ E AL MIELE “BRUCIATO” E ALCUNE OSSERVAZIONI SULLA CHIMICA DEI DOLCI
Qualche giorno fa ho parlato di Sant’Ambrogio, protettore delle api. Scrivendo mi è venuta in mente questa ricetta, a base di miele, un colpo di genio di Nik Sharma, autore che, come ormai sapete, apprezzo moltissimo. Si basa su una felice combinazione tra il miele “bruciato” (“burnt honey”) e la fragranza del bergamotto nel delizioso…
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