Che dire sulle madeleines, questa quintessenza della pasticceria francese e di famiglia? sono facili da fare, non sono un mostro dalle sette teste… ma sappiate che il passaggio in frigorifero per almeno 1 ora o fino a 2 giorni è – ve lo giuro – assolutamente benefico e necessario. Proust sarebbe contento di questo mio…
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MADELEINES AL MATCHA E UN POST “BLUE MOOD”
Da un paio di giorni non posto. Piccola crisi, spero, passeggera. “Blue mood”, direbbero gli inglesi. E la crisi è sui social, sul loro valore. Mi sembra di perdere molto tempo. Non so, cosa ne pensate? Voi credete che abbiano una certa utilità ? Bando alle paturnie. Però pensateci e scrivetemi.In questi giorni ho trovato…
“MADELEINES AL PISTACCHIO E ALLA PUREA DI DATTERI”, NIGEL SLATER HA PROPRIO RAGIONE!
Sono a Parigi per lavoro da qualche ora (letteralmente!) e non resisto a prendere uno stampo di madeleine nella casa di chi mi ospita e chiedere di usare il forno. Gioia e tripudio. Tutti esaltano. “Hark! The Herald Angels sing”, ecco il coro celeste.Comunque, è bello arrivare in un posto e sentirsi dire che ti…
MADELEINES AL CIOCCOLATO E… QUANDO LA VOGLIA ASSALE…
Una congiuntura di cose e questioni. Forse qualcuno di voi saprà già che mi sono occupato di Proust per un po’ di tempo. E le madeleines che ho provato in Francia erano tutte un po’ gnucche (il famoso termine onomatopeico che tutti comprendono chiaramente…). Per cui sono sempre alla ricerca della madeleine perfetta. Ce ne…
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