Una ricetta meravigliosa, tratta da “Simple”, della bravissima Diana Henry, un piatto utile, facile da preparare, in cui basta mettere tutto insieme, senza nemmeno bisogno di rosolare il pollo (anche se è bene cospargere la pelle con fiocchi di sale marino, per renderla più croccante). Si tratta di un pollo speziato, ispirato alla cucina marocchina,…
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“BAKED LIME, PASSION FRUIT AND COCONUT PUDDING” E L’ARABA FELICE
Già l’ho detto tante volte, ma lo ripeto: il primo, primissimo blog che ho guardato, letto, ammirato, da cui ho fatto le prime, primissime ricette è quello dell’Araba Felice. A poco a poco, con il gruppo delle ragazze dello Starbooks e con una sincera amicizia personale, ho cominciato a scoprire i suoi gusti come il…
“ARROZ CON POLLO”, POLLO E RISO ALLA PORTORICANA, UN BEL PIATTO PER LA DOMENICA
L’ “arroz con pollo” è un piatto tradizionale del continente che mi ospita, e che amo, l’America Latina. Consiste tipicamente in pollo cucinato con riso, cipolle, zafferano e una potenziale pletora di altri cereali o verdure. Non si sa bene se sia nato in Spagna o a Porto Rico. Per i portoricani, orgogliosi della creazione…
IL DELIZIOSO POLLO BIRMANO CON SALSA AGRODOLCE, CHIAMATA “NGA YOKE THEE ACHIN”, DA NON SCAMBIARE CON UNO STARNUTO
Mentre qui esce il sole e prendi l’ombrello (adesso mentre scrivo sta proprio diluviando) mi sono deliziato con una ricetta della cucina birmana. L’avete mai provata ? Non ditemi: “non la conosco…”, perché non si può conoscere tutto… neppure io la conoscevo, ma grazie a #aroundtheworldin80dishes, capitanato da @thecultiveater e co-host @countrylifegoddess, questo mese si…
CHOCOLATE AND PEAR BRIOCHE PUDDING E MARIA ANTONIETTA
Novembre per me è il mese delle pere. E la mia ricetta odierna è un pudding di brioche, pere e cioccolato che è una bomba di amore per le papille gustative. È burroso ? È burroso. Ma è buono? È più che buono. A parte queste quisquilie caloriche, il pudding di pane è una delle…
PEACH-ALMOND CROÛTES E L’ALBICOCCO IN FIORE
Qui da noi le albicocche (che hanno in portoghese il nome suggestivo di “damasco”) non sono molto frequenti. Le si incrocia di rado nei mercati. E quando ci sono, i prezzi sono alle stelle. Ma per me l’estate è sinonimo di albicocche. Motivi famigliari, ricordi paterni. Anche le pesche fanno parte di questo memoriale culinario,…
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