CUCINA GEORGIANA: POLLO “SATSIVI” E LA “OSTALGIA”

“A ROTTA DI POLLO 4” comincia oggi con una microlezione di lingua. “Satsivi” deriva dalla parola georgiana “tsivi” (traslitterata al men peggio) che significa “freddo”. “Satsivi” indica un’incredibilmente goduriosa salsa alle noci. Chi la prova non la dimentica più. Il Pollo “satsivi” che vi propongo oggi è uno dei piatti tipici della cucina georgiana. Lo…

MCHADI – PANE DI MAIS DELLA CUCINA GEORGIANA

Non ho solo la mania del pane fatto in casa in questo periodo. E questa non è una novità, visto che è diventato il passatempo di molti. A me piace anche andare a curiosare nelle cucine internazionali. Mesi fa ho preso un libro molto bello, “Supra”, di Tiko Tuskadze, una georgiana che ha aperto a…