Ma voi lo sapevate che il secondo venerdì di ottobre è la giornata internazionale delle uova ? Cioè, quest’anno era ieri, l’11 ottobre… Non sto qui a dirvi quanto ami le uova, in tutte le sue versioni e alternative… e per celebrarle ho fatto una ricetta meravigliosa dove le uova sono esaltate, i “blintzes”. La…
Tag: Cucina ebraica
“LOKSHEN KUGEL”, IL BUDINO DI TAGLIATELLE DELLA TRADIZIONE CULINARIA DEGLI EBREI E LE “COSE ILLEGALI”
Tra i cibi tradizionali degli ebrei, vi è il “kugel”, il celeberrimo budino di pane, ormai ricreato con innumerevoli varianti. Nel XVI secolo, a posto del pane cominciò a usarsi il riso che, dopo l’invasione ottomana, fece la sua comparsa nell’Europa orientale. Tuttavia, poiché il riso era costoso, era generalmente riservato alle occasioni speciali. All’incirca…
IL “REIZ KUGEL” DI CLAUDIA RODEN E LE FRASI DI MIA MAMMA
Le frasi di mia mamma di quest’ultimo periodo sono molto suggestive e impressionanti: “Calore infernale (…) C’è il finimondo (…) Sembra di essere all’ultimo secolo (…)”, eccetera. Non è da meno qui. Ieri era San Lorenzo e nessuna stella cadente. Un ciclone al Sud e un’ondata di gelo qui a Brasilia. 9 gradi. Non so…
LA BUONISSIMA “TORTA DI DATTERI”, DI CLAUDIA RODEN, DIRETTAMENTE DALLA COMUNITÀ EBRAICA DI LIVORNO
Altro giorno chiuso in casa. Prevenire è meglio che curare. Avete dato un’occhiata alla vostra dispensa ?Io vi ho trovato delle cose che neppure sapevo di avere… per esempio, dei datteri…Allora, mettiamoci all’opera. Claudia Roden, istituzione culinaria, ricercatrice infaticabile della storia della cucina mediorientale e non solo, scrive nel suo bellissimo libro di “ The…
gloggtheblog.com 