Dopo tanti giorni di cibo salato, finalmente torniamo al grande amore: i dolci, e per un motivo più che specifico. Oggi si celebra la Giornata Mondiale del Cocco. E a questa ricetta ci sono arrivato per una congiuntura misteriosa (come direbbe Borges in uno dei suoi racconti): le mie letture costanti dei libri di cucina…
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“COCONUT MILK CAKE” E LE MIE AVVENTURE DA INDIANO, PARTE II
Vi ho già raccontato di quante volte mi hanno scambiato per indiano…. Ecco un altro episodio simpatico… Anni fa ero a Hong Kong per un congresso e con alcuni colleghi siamo andati a cenare in un ristorante indiano vegano. Proprio al nostro tavolo (i tavoli erano delle mense comunitarie, in realtà) e anzi accanto a…
“(COCONUT) MACARON CAKE” E IL PREZZO LOCALE DEI PISTACCHI
Vedete queste strane parentesi nel titolo ? È perché la ricetta della torta originale, che richiede abbondanza di pistacchi e che potete trovate nella sezione dessert in “OTK Extra Good Things” di @ottolenghi e @noorishbynoor – prende ispirazione da una torta che la signora Vanessa, la mamma di Noor del gruppo Ottolenghi Test Kitchen, faceva…
PLUMCAKE BRASILIANO AL COCCO E AL FRUTTO DELLA PASSIONE (“MORO NUM PAIS TROPICAL”)
Molto spesso, quando mi lamento un po’ per la poca abbondanza (quasi mancanza…) di frutta come mirtilli, lamponi, ciliegie e del fatto che qui le stagioni sono invertite rispetto all’Italia, mi si scrive: ma, beato te, chissà quanta frutta tropicale straordinaria avrai! Chissà come sono i mercati! eccetera. Sí, è vero, siamo un paese tropicale…
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