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“CHOCOLATE, OLIVE OIL & ROSEMARY CAKE”, PERCHÉ IL LUNEDÌ È IL PIÙ BEL GIORNO DELLA SETTIMANA

Questa torta è di una bontà inaudita: l’olio d’oliva al posto del burro, pezzetti di cioccolato, ma il vero protagonista è il rosmarino. Sappiate che il rosmarino e il cioccolato insieme sono un abbinamento inaspettatamente delicato. Non mangerete una pizza, state tranquilli, e vedrete che la delicata nota di fondo alle erbe è perfetta e…

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“ANGEL FOOD CAKE”, LA TORTA DALLA STORIA CHE SUPERÒ OGNI CENSURA AMERICANA

Di consistenza così leggera da dover essere lasciata raffreddare nello stampo capovolto, la delicata e amata “angel food cake” è un dolce americano senza tempo. Si basa su albumi montati a neve che intrappolano l’aria e diventano una lievitazione naturale che fa lievitare la torta. Prima, però, che venisse battezzata per sempre come “angel food”,…

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“COFFEE CAKE COOKIES”, I BISCOTTI STRATOSFERICI CHE QUASI SI MANGIANO CON FORCHETTA E COLTELLO, E PIATTINO…

Lo so bene che il periodo dei biscotti è Avvento, Natale, certo… ma io amo fare i biscotti fuori dalle feste comandate. Alla fine, sono io che deciso cosa gustare, no? Bene. Adesso parliamo di questi biscotti. Sono sublimi. Stratosferici. Sono talmente buoni e solenni e caserecci allo stesso tempo che quasi sarebbero da servire…

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“KASZA MANNA: SEMOLINA AND HONEY PORRIDGE WITH RASPBERRIES” E IL MIO “CANDY MOMENT” DELLE OTTO DEL MATTINO

Mi sveglio presto la mattina, ma la colazione riesco a farla solo due ore dopo … prima impossibile: ho lo stomaco chiuso. Quello però di cui ho bisogno è “sapere” che da qualche parte, in frigo o in dispensa, mi attende un dolce o simile. Il problema infatti è che se mi viene un calo…

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“PRAWN SAGANAKI”, DELLA SERIE: QUANTO SONO BUONI I GAMBERI (PER CHI NON HA ALLERGIE!)

Se invitate qualcuno a cena, sempre chiedere se non ha intolleranze alimentari! Una mia amica ha scoperto, a una certa età, che i gamberi hanno cominciato a fare effetti indesiderati: la pelle diventava color aragosta (scusate il momento “pescheria”…) e con prurito. Il che è preoccupante, soprattutto per il fatto che fino a 50 anni…

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“EZOGELİN ÇORBASI”, LA ZUPPA DELLA SPOSA (CON STORIELLA DEL FOLCLORE TURCO)

Quanto mi piacciono le storie che stanno dietro le ricette! Come questa, per esempio. Una zuppa che possiede non solo una storia alle spalle, ma diverse storie, come in ogni buon folclore. Una delle versioni è questa: c’era una giovane e bella donna di nome Ezo, che viveva in un villaggio di Gaziantep, vicino al…

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“NAMOURA”, QUADRATINI MEDIORIENTALI DI SEMOLINO E ACQUA DI ROSE

Questo dolce, che vi propongo qui nella versione palestinese tratta dal bellissimo libro “Zaitoun”, di Yasmin Khan, è una delizia perfetta per l’ora del tè o del caffè, profumata con acqua di rose aromatica e uno sciroppo di cardamomo riscaldante. La “namoura” è un dolce ricco e denso, una di quei dessert che ti fanno…

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“HARD-ROASTED PEARS”, DEDICATE AL MIO AMICO M. (LUI SA PERCHÉ MA ADESSO ANCHE VOI! )

Ho un carissimo amico che ha un difetto: quando va al mercato compra quantità industriali di frutte e verdure, che poi giacciono in dispensa, sul tavolo della cucina, o nel suo frigo, fino a dimenticarsene, cioè fino al marciume realizzato… Poi mi chiama o mi manda un messaggino e mi offre la frutta prima del…

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“LOUVI”, UN PIATTO VEGANISSIMO E DELIZIOSO DELLA CUCINA CIPRIOTA

Lo conoscete quel gruppo americano che si chiama “Black Eyed Peas”? Avete mai ballato “Where is the Love?”, “I Gotta Feeling” e soprattutto “Let’s Get it Started”? A me piace tantissimo… tutto questo per dirvi che quando ho “visualizzato” (lasciatemi usare questo termine) al mercato i fagioli dall’occhiolino… ho pensato a loro (visto che è…

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“ARMENIAN CHARD AND LENTIL SOUP”, IL PROPOSITO PER L’ANNO NUOVO E IL MIO POST NUMERO 1000

“JAMAICAN BLACK CAKE” E GLI AUGURI DI BUONA FINE E BUON PRINCIPIO DEL 2026

“CHOCOLATE BREAD & BUTTER PUDDING” PER PORTARSI AVANTI CON GLI AVANZI

“SAMARKAND PLOV” E L’AUGURIO DI UN NATALE DI PACE

“BAKLAVA BUNS”, PER NATALE QUALCOSA CHE LIEVITA LIEVITA LIEVITA…

LA “BAKLAVA”, PER UN COMPLEANNO, E PERCHÉ LA PRIMA VOLTA NON SI SCORDA MAI!

“CHOCOLATE, OLIVE OIL & ROSEMARY CAKE”, PERCHÉ IL LUNEDÌ È IL PIÙ BEL GIORNO DELLA SETTIMANA

“ANGEL FOOD CAKE”, LA TORTA DALLA STORIA CHE SUPERÒ OGNI CENSURA AMERICANA

“COFFEE CAKE COOKIES”, I BISCOTTI STRATOSFERICI CHE QUASI SI MANGIANO CON FORCHETTA E COLTELLO, E PIATTINO…

“KASZA MANNA: SEMOLINA AND HONEY PORRIDGE WITH RASPBERRIES” E IL MIO “CANDY MOMENT” DELLE OTTO DEL MATTINO

“PRAWN SAGANAKI”, DELLA SERIE: QUANTO SONO BUONI I GAMBERI (PER CHI NON HA ALLERGIE!)

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“NAMOURA”, QUADRATINI MEDIORIENTALI DI SEMOLINO E ACQUA DI ROSE

“HARD-ROASTED PEARS”, DEDICATE AL MIO AMICO M. (LUI SA PERCHÉ MA ADESSO ANCHE VOI! )

“LOUVI”, UN PIATTO VEGANISSIMO E DELIZIOSO DELLA CUCINA CIPRIOTA