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“SABZI POLO BAA MAHI”, RISO PERSIANO ALLE ERBE MISTE CON SALMONE AL FORNO PER IL CAPODANNO IRANIANO

Questo è uno di quei piatti che si ripetono a casa mia, con invitati e non. Tradizionalmente servito come primo pasto del Capodanno iraniano, che quest’anno ricorre il 21 di questo mese di marzo, cioè tra poco più di 10 giorni… le erbe fresche di questo piatto simboleggiano rinascita e rinnovamento. La marinata è deliziosissima,…

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“SYLVIA’S DOUBLE-CRUSTED CHEESECAKE”, IL CHEESECAKE CHE ACCONTENTA TUTTI (ANCHE COLORO CHE AMANO LA SBRISOLONA…)

Questo “cheesecake a doppia crosta” è un’invenzione geniale di Sylvia, l’amica di Letitia Clark, dal cui libro “La vita è dolce”, ho tratto questo dessert meraviglioso!Tutti sanno che la parte migliore di un cheesecake è il biscotto, così come la parte migliore di un crumble è il crumble. Tutti sanno anche, però, che l’unico modo…

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“CHOCOLATE AND PISTACHIO TORTE”, UN POST DI RIMEMBRANZE

Qui è estate, da voi inverno. Tra poco qui sarà autunno, da dove primavera. Ecco, la primavera, una stagione che mi piace tanto, per me si associa alla Pasqua. Si, lo so che ancora ci vuole, non siamo manco entrati in Quaresima… non ci sono erbe e digiuni vari (per chi li fa)… ma la…

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“SPANAKORIZO”: RISO DOLCE E AFFUMICATO AGLI SPINACI, POMODORI E LIMONE, DALLA CUCINA GRECA

Questo è un piatto classico della Quaresima greca e siccome ci stiamo avvicinando, ve lo propongo come piatto da fare e rifare, vegano, che più di questo non si può… È talmente tipico in Grecia che si cucina in tutte le case greche spesso e volentieri, al punto che i bambini si sono ribellati ……

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“BAKLAVA CAKE” E IL GIOCO DELLE INIZIALI

Avete fatto mai il giochino di quali piatti hanno le stesse iniziali del vostro nome? Beh, io devo avere qualche problema e lo faccio spesso. Dovrei andare al programma di Cattelan per la stranezza. Nel mio caso, c’è il “bread” e il “banana bread”, il baccalà, il börek, il babà, il babaganoush, il bagheri, il…

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“JINGALOV HATS”, IN ARMENO “Ժ ի ն գ յ ա լ ո վ հ ա ց” :FOCACCE RIPIENE DI VERDURE E L’ALFABETO ARMENO

Se avessi più vite, vorrei imparare tutte le lingue del mondo. Chi mi conosce, sa che dico il vero….Quando vedo, per esempio, le lettere dell’alfabeto armeno, vado in brodo di giuggiole. Sarà che il mio santo era armeno, ma a me piacerebbe moltissimo andare a visitare quel popolo, quel paese, quella cultura. Le lettere dell’alfabeto…

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“BLACK FOREST PAVLOVA” E LA NOSTALGIA PER LE MERINGHE

Da tempo non facevo più una pavlova. Ed ero alla ricerca di una nuova combinazione per cosa mettere sopra. Invito gente a cena. Ovviamente il dolce è una sorpresa. Nascosto in un angolo remoto (o non troppo della casa). Durante il primo piatto, si chiacchiera del più e del meno. A un certo punto, uno…

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“CRISPY CHOCOLATE CAKE WITH HAZELNUT AND SOUR CREAM”, LA TORTA DI CIOCCOLATO GLUTEN-FREE DA FARE “IERI”!

Rido sempre tantissimo quando leggo le introduzioni alle ricette dei libri di Alison Roman, la mia famosa nuova fidanzata ahahaha. Su questa ricetta in specifico scrive di aver pubblicato questa ricetta per la prima volta su Bon Appétit, una rivista nordamericana di culinaria molto apprezzata, nel 2013 e poi aggiunge: “ovvero quattromila anni fa”. Sembra…

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“MULLIGATAWNY SOUP”, LA ZUPPA DELLA CULTURA IBRIDA

Ho cominciato a interessarmi per i sapori della cucina indiana grazie alla mia amica Eleonora, che la conosce veramente bene. Poi è arrivata Dolores con il suo bagaglio culturale, e insomma… la passione per la cucina del mondo si trasmette per osmosi… Questa è praticamente una delle pochissime zuppe che si trovano nella cucina indiana….

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“ARMENIAN CHARD AND LENTIL SOUP”, IL PROPOSITO PER L’ANNO NUOVO E IL MIO POST NUMERO 1000

“JAMAICAN BLACK CAKE” E GLI AUGURI DI BUONA FINE E BUON PRINCIPIO DEL 2026

“CHOCOLATE BREAD & BUTTER PUDDING” PER PORTARSI AVANTI CON GLI AVANZI

“SAMARKAND PLOV” E L’AUGURIO DI UN NATALE DI PACE

“BAKLAVA BUNS”, PER NATALE QUALCOSA CHE LIEVITA LIEVITA LIEVITA…

LA “BAKLAVA”, PER UN COMPLEANNO, E PERCHÉ LA PRIMA VOLTA NON SI SCORDA MAI!

“SABZI POLO BAA MAHI”, RISO PERSIANO ALLE ERBE MISTE CON SALMONE AL FORNO PER IL CAPODANNO IRANIANO

“SYLVIA’S DOUBLE-CRUSTED CHEESECAKE”, IL CHEESECAKE CHE ACCONTENTA TUTTI (ANCHE COLORO CHE AMANO LA SBRISOLONA…)

“CHOCOLATE AND PISTACHIO TORTE”, UN POST DI RIMEMBRANZE

“SPANAKORIZO”: RISO DOLCE E AFFUMICATO AGLI SPINACI, POMODORI E LIMONE, DALLA CUCINA GRECA

“BAKLAVA CAKE” E IL GIOCO DELLE INIZIALI

“JINGALOV HATS”, IN ARMENO “Ժ ի ն գ յ ա լ ո վ հ ա ց” :FOCACCE RIPIENE DI VERDURE E L’ALFABETO ARMENO

“BLACK FOREST PAVLOVA” E LA NOSTALGIA PER LE MERINGHE

“CRISPY CHOCOLATE CAKE WITH HAZELNUT AND SOUR CREAM”, LA TORTA DI CIOCCOLATO GLUTEN-FREE DA FARE “IERI”!

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