Udite, udite! Oggi per il mio compleanno … non ho fatto un dolce ma una caponata! Allora, in verità in verità vi dico, il dolce l’ho fatto…. Ma lo pubblico nei prossimi giorni…. Perché per il mio compleanno “mi auto-faccio” sempre un dolce per poi condividerlo con vicini di casa e amici….La caponata non ha…
Categoria: cucina siciliana
“FOURTALIA”, LA FRITTATA GRECA TRA LA SPAGNA E LA SICILIA… E UN PRANZO DA SOLI
Devo pranzare in fretta perché devo andare per le ultime ricerche in biblioteca. Voglio fare questa frittata greca… perché ho appena sentito mia mamma che ha fatto la sua divina frittata con le patate. Non sarò mai capace di farla come lei. Ho in mano un libro di cucina greca e vedo la ricetta della…
IL COUSCOUS VEGETARIANO DI CLAUDIA RODEN E LA SICILIA
Seguo l’attività di Claudia Roden da quando mi sono appassionato per la cucina, la sua storia e i suoi dintorni. Mi sono tuffato nella cucina mediorientale anche grazie a lei (nonostante non mi cimenti spesso). Ho cominciato a guardare con occhi amorosi anche la cucina spagnola e quella italiana, proposta da lei, sebbene alcune volte…
“SERDAKH”, LA PSEUDO-CAPONATA CAUCASICA, CHE MI RICORDA QUELLA SICILIANA
Partiamo da un dato di fatto. Tutte le pietanze che fanno le nostre mamme sono uniche. Provate a replicarle. Sarà un piccolo disastro. Vuoi il profumo che si accompagna nella vostra memoria, vuoi le circostanze peculiari di ogni piatto, vuoi che l’esperienza della mamma è anni luce dalla vostra… insomma… un piatto si può certo…
BLANCAMANGER – IANCUMANCIARI – BUDINO DI LATTE ALLA SICILIANA
BLANCAMANGER – IANCUMANCIARI – BUDINO DI LATTE ALLA SICILIANA Le mie due nonne mi viziavano, da bambino, in modo diverso. Una con una semplicissima tazza di latte vaccino, con le croste di pane raffermo, una bontà dell’altro mondo. L’altra, quando sapeva che sarai andato a trovarla, mi preparava frutta già tagliata fresca, cioccolatini e caramelline,…
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