A Brasília ho un’amica che, conoscendo la mia passione per i dolci, mi soprannomina simpaticamente “petit gateau”…qualche giorno fa mi ha detto che sarebbe stato il suo compleanno e che il suo sogno era andare in un buon ristorante arabo… Non ci ho pensato due volte. È stato il mio regalo di compleanno. Una cena…
Autore: gloggtheblog
“DUSHANBE PILAF” E LA CANZONE DI ROBERTO VECCHIONI
Da quando cucino da questo libro bellissimo, “Samarkand” di Caroline Eden & Eleanor Ford, mi viene sempre da pensare alla celeberrima canzone di Roberto Vecchioni, “Samarcanda”, una musica dal ritmo e dal ritornello molto orecchiabili, e che, come Vecchioni stesso l’ha definita è una favola grottesca. A me ricorda qualche testo di Calvino, dalle “Città…
“BAKED PUMPKIN STUFFED WITH JEWELLED RICE”, UNA FESTA PER IL PALATO!
Volete proporre qualcosa di diverso dal solito per le feste che stanno per arrivare? Allora siete arrivati al posto giusto. Stanchi di panettoni farciti, lasagne, tacchini ripieni e altre leccornie che magari per quest’anno anche basta? Allora questa zucca ripiena di riso ingioiellato della tradizione caucasica fa al caso vostro. Il l’ho provata e ne…
“FLOURLESS CHOCOLATE MERINGUE CAKE”, LA TORTA AL CIOCCOLATO CON LA MERINGA SOPRA!
Questa è la torta che ormai sta diventando il mio cavallo di battaglia… nel senso che la porto ovunque, quando mi si invita a cena, e poi perché è di un buono spaventoso! Lo sappiamo quanto è buona la meringa (miscela magica di albumi e zucchero) che si trasforma in pavlova, per esempio, ma questa…
“SPICY MEATBALLS WITH ADJIKA AND YOGURT” E LA CUCINA CHE RISCALDA
Queste polpette sono per me il sinonimo di una cucina che riscalda i cuori. In giorni freddi, sono un toccasana. L’ho trovata nel bellissimo libro “Samarkand”, scritto a quattro mani da Caroline Eden e Eleanor Ford. Dovete prepararle appena possibile. Sono assolutamente deliziose e confortanti. E anche un po’ leggermente piccanti per l’aggiunta di “adjika”…
“LONGTIME BROCCOLI”, IL NUOVO VERDE IN CUCINA
Ho un amico che detesta i broccoli. Più che i broccoli, in realtà, entra in choc anafilattico (si fa per dire! Hahaha) con l’odore dei broccoli in cucina. Con questa ricetta si modera notevolmente questo problema. E se proprio l’odore non va via come volete… allora sostituite i broccoli con melanzane, o cavolfiori, o carote,…
“SOUP-E PISTEH”, UNA ZUPPA DI PISTACCHI DALL’IRAN CHE È IL MIO PIATTO-SHOW
I pistacchi sono il tesoro culinario dell’Iran: non c’è banchetto o festa che non preveda una grande ciotola di pistacchi sul tavolo, e non c’è modo più sicuro per conquistare il cuore di un persiano che regalargli pistacchi di prima qualità. Ecco perché nelle pasticcerie di tutto l’Iran si trovano grandi scatole di pistacchi, disposti…
“CRÈME CARAMEL AL CARDAMOMO” E I MIRACOLI
Credo che la riuscita di un crème caramel abbia a che vedere con i miracoli… sformare un crème caramel è invocare tutti i santi del paradiso, e quando riesce bene, bisogna subito accendere una candela, sempre per aggraziarsi il santo (che sia Santo Onorato, il patrono dei pasticceri o che sia Santa Rita da Cascia,…
“SLOW-COOKED CHICKEN WITH A CRISP CORN CRUST”, DI OTTOLENGHI, PER RINGRAZIARE
Due giorni fa, giovedì 27, è stato il Giorno del Ringraziamento, una festa che, com’è noto, si celebra in varie date in Canada, Stati Uniti, Grenada, Saint Lucia, Liberia e ufficiosamente anche nelle Filippine, in segno di gratitudine per le benedizioni del raccolto dell’anno precedente. A me piace il concetto di questa celebrazione. Per tantissime…
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