Seguo l’attività di Claudia Roden da quando mi sono appassionato per la cucina, la sua storia e i suoi dintorni. Mi sono tuffato nella cucina mediorientale anche grazie a lei (nonostante non mi cimenti spesso). Ho cominciato a guardare con occhi amorosi anche la cucina spagnola e quella italiana, proposta da lei, sebbene alcune volte…
Giorno: 8 agosto 2023
“SOUFFLÉ-CHEESECAKE ALLO YOGURT” DI CLAUDIA RODEN, DIRETTAMENTE DALLA CUCINA TURCA E GRECA
Questa torta turca, in lingua originale, si chiama “Yoğurt Tatlısı”, cioè “dolce allo yogurt”. In turco, come in altri idiomi, “tesoro mio”, “amore”, e così via di seguito, si dice appunto “tatlım”, letteralmente “mio dolce”, “mia dolcezza”, “zuccherino”.Ma è la stessa parola “yogurt” che deriva dal turco “yoğur”, con la ğ turca muta, quella che…
“LEMON POSSET, MERINGUE, AND BURNT LEMON”, DA OTTOLENGHI TEST KITCHEN, E BARBIE, IL FILM, OVVIAMENTE
Dite la verità, senza nascondervi. Avete già il fenomeno del momento ? La febbre del martedì sera ? Il color rosa più famoso dell’universo mondo (altro che il rosa Tiepolo, di Roberto Calasso!) Si, lei, la sola, unica bionda platinata che voi avete pettinato, cambiato, lavato… Barbie. Io sono andato al cinema dopo tanto tempo…
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