Da quando cucino da questo libro bellissimo, “Samarkand” di Caroline Eden & Eleanor Ford, mi viene sempre da pensare alla celeberrima canzone di Roberto Vecchioni, “Samarcanda”, una musica dal ritmo e dal ritornello molto orecchiabili, e che, come Vecchioni stesso l’ha definita è una favola grottesca. A me ricorda qualche testo di Calvino, dalle “Città…
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“BAKED PUMPKIN STUFFED WITH JEWELLED RICE”, UNA FESTA PER IL PALATO!
Volete proporre qualcosa di diverso dal solito per le feste che stanno per arrivare? Allora siete arrivati al posto giusto. Stanchi di panettoni farciti, lasagne, tacchini ripieni e altre leccornie che magari per quest’anno anche basta? Allora questa zucca ripiena di riso ingioiellato della tradizione caucasica fa al caso vostro. Il l’ho provata e ne…
“SPICY MEATBALLS WITH ADJIKA AND YOGURT” E LA CUCINA CHE RISCALDA
Queste polpette sono per me il sinonimo di una cucina che riscalda i cuori. In giorni freddi, sono un toccasana. L’ho trovata nel bellissimo libro “Samarkand”, scritto a quattro mani da Caroline Eden e Eleanor Ford. Dovete prepararle appena possibile. Sono assolutamente deliziose e confortanti. E anche un po’ leggermente piccanti per l’aggiunta di “adjika”…
“BAKLAVA BAKED APPLES”, OVVERO MELA AL FORNO 2 PUNTO 0
Dentro questo scrigno ovale, avvolto di pasta fillo, trovate un dessert squisito, facile da fare che vi farà viaggiare verso altri orizzonti… Semplicissimo. Mele. E già qui ci siamo. Poi la pasta fillo che fa da elemento croccante. Gnam gnam totalmente assicurato. Le mele ripiene e cotte al forno sono molto diffuse in Europa dell’Est,…
CELEBRANDO LE ULTIME PESCHE DELLA STAGIONE CON UN DOLCE DEL CAUCASO: “ROASTED PEACHES WITH MARZIPAN AND ROSE SYRUP”
Come dice il titolo, sono le ultime pesche. Sono ancora belle e dal sapore dolce e amabile. Forse è il frutto estivo che più preferisco, anche per la sua assoluta versatilità in cucina. Queste pesche arrostite con marzapane e sciroppo di rose sono una combinazione di profumi e sapori che vi sorprenderà. In tutto il…
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