Per me, oltre alle noci, fichi secchi, datteri e pandori e panettoni, uno dei simboli del Natale, giocando a tombola, magari, sono proprio i pistacchi. Li adoro. Dappertutto. Nel salato e, soprattutto, nei dolci. Avete mai avuto la fortuna di provare il pistacchio di Bronte ? Beh, non ce ne sono uguali. Scusate se è…
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TORTA DI PESCHE CON CROSTA CROCCANTE E UN EPISODIO AL MERCATO
Le pesche sono le regine dell’estate, anche di settembre. In questi giorni ne vedrete delle belle… perché qualche giorno fa sono andato al mercato e c’erano delle belle casse piene di pesche variopinte: rosse intense, vellutate, più tendenti al giallo, eccetera. Ne ho comprate un bel po’. E la sporta pesava non poco (menomale che…
“BLACK PEPPER, DARK CHOCOLATE, AND SOUR CHERRY BREAD”: UN PAN DOLCE CON L’ELEMENTO WOW
Non crediate che questo sia un dolce “standard”. È un pane stupendo per la prima colazione… anche se io me lo sono mangiato anche durante il pranzo … e per merenda… e l’ho pure offerto alle vicine di casa che hanno apprezzato moltissimo. Penso che rimarrete sorpresi quando assaggerete questo pan dolce. Il cioccolato fondente…
“HONEY NUT COFFEE CAKE” E IL MIO RAPPORTO CON LE NOCCIOLINE AMERICANE
Quando mi invitano a cena, prego sempre intensamente affinché non ci siano delle ciotoline malefiche piene di seducenti noccioline americane… perché, non so voi, ma io appena ne vedo una (peggio ancora se due) sono mosso da un impulso irrefrenabile e scientificamente inspiegabile di volerle mangiare TUTTE… me le intascherei, se potessi! … voglio vedere…
GALETTE ALLE MELE CON FARINA DI GRANO SARACENO E FAVO DI MIELE, OVVERO DUE FANTASTICHE SCOPERTE IN UNA RICETTA SOLA
Questa ricetta proviene da un libro bellissimo che sto leggendo e da cui sto cucinando in quest’ultimo periodo: “Bake Smart”, di Samantha Seneviratne @samanthaseneviratne , che mi piace veramente tantissimo. È in originale una “Apple Galette with Buckwheat and Honeycomb”.In questo titolo vi sono due cose che sono buonissime: 1) la farina di grano saraceno;…
GOOEY CRANBERRY CRUMB CAKE E LE PAROLE TRADOTTE
Quando ho cominciato a tradurre questa ricetta, sono rimasto a contemplare le parole in inglese. Come tradurle? Quasi impossibile! Che compito la traduzione! Una vera arte, come diceva uno studioso russo. Forse l’unica cosa comprensibile è “cake”. Ma “crumb”… per esempio…il dizionario suggerisce “briciole”, ma il poverino non ha idea di cosa sia quella deliziosa…
FRANGIPANE BROWNIES E UN PICCOLO POST POLEMICO
Dopo le naturali polemiche su Sanremo, adesso tocca a me redigere un piccolo post polemico. Va bene che Pólemos, se le mie conoscenze non mi ingannano, era uno degli epiteti del dio della guerra, ma a me la polemica piace soft, delicata, diplomatica. Alcuni giorni fa una persona su questi schermi ha pubblicato una buonissima…
CHARLOTTE DI PERE E CIOCCOLATO IN VERSIONE FACILITATA PER #CUCINIAMOCONLEPERE
Una charlotte tradizionale è realizzata in uno speciale stampo in acciaio con manici e lati svasati. La teglia è foderata con fette di pane o savoiardi, farcita con mousse o composta, condita con altro pane o biscotti e cotta o messa in frigo. Questa versione che vi presento, semplificata, ma ugualmente buonissima, preparata per il…
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