Ma quante volte ho fatto una pasta al tonno durante il periodo universitario! Innumerevoli! Era il piatto della “salvezza”. Beh, in questo periodo, ripensando ai tempi passati, riscopro con piacere la semplicità e i sapori abbondanti della nostra pasta italiana e dei suoi mille modi di stupire chiunque. Come questa pasta tonno e limone, con…
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“SEMOLINA SHORTBREAD AND GREEN LIME POSSET”: UN POST CON BONUS
Allora, oggi, domenica, ho deciso di fare il buono e vi regalo due ricette… una con il bonus… La prima è divina, la seconda di più e la completa. Andiamo con ordine. La prima è uno “shortbread”, un biscotto di pasta frolla – ovvero un biscotto burroso, friabile, dorato e dolce che si scioglie in…
“CIAMBELLONE AL LIMONE”, UN TUFFO NELL’ITALIA DOLCE
È da poco uscito il nuovo libro di Letitia Clark @letitiaannclark , “For the Love of Lemons” e, siccome è una scrittrice e food blogger che mi piace molto, mi sono subito “tuffato” nella lettura di queste pagine che sono una lode al limone. E come non pensare ai limoni splendenti della mia Sicilia! Perciò,…
“CHERRY, PISTACHIO, LEMON FRANGIPANE AND FENNEL CAKE”, LA TORTA CHE OMAGGIA L’ITALIA E TUTTO IL MEDITERRANEO
Non ci posso far niente. Mi piacciono moltissimo i libri sulla cucina italiana scritti da stranieri. Meglio ancora se vivono in Italia. È strano, ma è come se li capissi meglio, stando all’estero… Devo confessare che ho fatto questa torta quando le ciliegie erano in auge, ed ero da mia mamma, inizio di luglio. È…
“SYLVIA’S DOUBLE-CRUSTED CHEESECAKE”, IL CHEESECAKE CHE ACCONTENTA TUTTI (ANCHE COLORO CHE AMANO LA SBRISOLONA…)
Questo “cheesecake a doppia crosta” è un’invenzione geniale di Sylvia, l’amica di Letitia Clark, dal cui libro “La vita è dolce”, ho tratto questo dessert meraviglioso!Tutti sanno che la parte migliore di un cheesecake è il biscotto, così come la parte migliore di un crumble è il crumble. Tutti sanno anche, però, che l’unico modo…
“WALNUT AND HONEY CAKE”, UNA TORTA DI NOCI E MIELE PERFETTA PER L’AVVENTO
Questo dolce è uno di quelli che, nella sua semplicità, vi farà ottenere un successo affettivo strepitoso. Sicuramente ha un aspetto umile ma ha grande profondità e bontà. Perfetto per questo periodo prenatalizio… con le noci che sono la frutta secca più protagonista della stagione. Come dicevo prima, questa torta, in cui le noci sono…
“COURGETTE GINGER CAKE WITH LEMON, YOGHURT AND MASCARPONE ICING”: IL MIO PRIMO DOLCE CON LE ZUCCHINE NELL’IMPASTO
Il primo dolce (con le zucchine) non si scorda mai! Ed è proprio vero! Ho spesso esitato a usare le verdure nei dolci. Le carote, ok. Ma le zucchine ancora no…. E cercavo una torta wow… e l’ho trovata. Questa dovete farla. Non ci sono scuse. È un dolce che ha una consistenza sublime e…
NON C’È DUE SENZA TRE… IL DOLCE DI IERI CHE ERA DOMENICA … “CARAMELISED APRICOT, ALMOND & ORANGE BLOSSOM UPSIDE-DOWN CAKE”
Come dice il proverbio… visto che qui siamo in pieno autunno parigino, con 14 gradi e con una copertina da Linus per dormire… cosa c’è di meglio di fare un dolce della domenica e pubblicarlo subito? Qui infatti, dai fruttivendoli, trovo ancora delle albicocche molto buone e, devo dire, anche meno care del solito… Questa…
MOUSSE ALLA RICOTTA E AL CAFFÈ E I DOLCI AL CUCCHIAIO
Non so voi, ma quando vedo scritto da qualche parte (libri di cucina, articoli, giornali, menù…) la parola magica “dolce al cucchiaio”, mi viene voglia di provarli tutti e solo per me, egoisticamente. Questo dolce è una promessa. Dice “Mousse istantanea”. Vuol dire che si fa in un batter d’occhio. Quello che vi vuole. Il…
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