Avete mai cucinato qualcosa che provenga dall’isola caraibica di Grenada? Prima volta anche per me. E tutto questo grazie al gruppo di foodie-friends di #aroundtheworldin80dishes che, con Emily @emily_eats_the_world, Lina @linacuisine2021 and Claire, @thecultiveater ci fanno viaggiare mese dopo mese per cucine nuove da sperimentare. Sono partito per una documentazione da archivio… quasi da tesi…
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LOUISIANA BARBECUED SHRIMP per MTC Sous-vide E IL BARBECUE IMMAGINARIO
Questo piatto, preparato specialmente per l’edizione Smart di MTC dedicata al “sous vide”, è una genialità assoluta. Si tratta di una ricetta tradizionale del Sud degli Stati Uniti. Molto semplice, diciamo. Una padella piena di gamberi che si crogiolano, per il nostro appetito, in una salsa creola piccante e speziata.La ricetta di questi gamberi, in…
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